卵2個ｄｅフィンガービスキュイ果物ロール

材料（30×30センチのビスキュイ分）

• 〜フィンガービスキュイ〜
  　
• 卵白
  2個分
• 卵黄
  2個分
• 薄力粉
  60g
• グラニュー糖
  60g弱
• 〜マスカルポーネクリーム〜
  　
• マスカルポーネ
  125g(クリームチーズでもOK)
• 生クリーム
  170cc
• グラニュー糖
  大さじ2~3
• 〜仕上げ〜
  　
• 杏ジャム
  　適量
• 杏のシロップ漬け
  1.5個分(参考）ID: 137419)

作り方

• 下準備
  ・30×30センチの天板にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンの予熱を200度で上げておく。 ・室温に戻した卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておく。 ・薄力粉はあらかじめふるっておく。 ・マスカルポーネは室温に戻しておく。

• 1

  〜フィンガービスキュイ〜 卵黄のボウルにグラニュー糖半分を入れて5分ほどもったりするまでホイップする。

• 2

  卵白のボウルに残りのグラニュー糖を加えて5分ほどホイップして、固めのメレンゲを作る。

• 3

  1の中に2をゴムべらで入れてざっくり混ぜ、ふるった薄力粉を一気に入れてざっと混ぜる。

• 4

  1センチ丸型口金をつけた絞り袋に入れ、長さ28センチで6本、隣同士がくっつくようにし絞り出す。

• 5

  200度の温度のオーブンで10分間焼く。 焼けたら天板からペーパーごとスライドするように取り出してラップをかける。

• 6

  〜マスカルポーネクリーム〜 ビスキュイ生地が冷めるまでの間クリームを作る。 生クリームにグラニュー糖を加え7分立てにホイップする。

• 7

  マスカルポーネをゴムべらでクリーム状にしたら、6の生クリームを加え混ぜる。

• 8

  〜仕上げ〜 冷めた5のビスキュイ生地に杏ジャムを薄く塗り、7のマスカルポーネクリームを塗り広げる。

• 9

  杏のシロップ漬けは半実を3等分にしたものを9枚用意し、横一列に並べ、巻いていく。

• 10

  綴じ目を下に向けて冷蔵庫で冷やす。 クリームが固まったら粉糖（分量外・適量）を茶漉しなどでかけて完成です。

ポイント

別立ても思ったより簡単で、ふんわりとしたビスキュイが美味しいのでおすすめです。 ビスキュイを搾り出すときは丁寧に搾り出し6列にくっつくかつかないかのぎりぎりで搾り出すと出来上がりが花模様となります。

作ってみた！

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