里芋inオリーブ＆アンチョビの酒盗の前菜

• 10分

材料4人分

• 里芋
  正味400g
• アンチョビフィレ
  3枚
• ブラック&グリーンオリーブ
  各7~8粒
• A
  マスカルポーネチーズ
  大さじ2
• A
  醤油（鮮度の一滴）
  小さじ1/2
• A
  塩・黒こしょう
  各少々
• 酒盗
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ500Wで3分30秒～5分加熱して柔らかくする。

• 2

  ブラック&グリーンオリーブを粗く刻む。 アンチョビフィレも5ミリ角に切る。

• 3

  1が柔らかくなったら、熱い内に粒が残るぐらいフォークで潰んで粗熱を取る。

• 4

  2、A マスカルポーネチーズ大さじ2、醤油（鮮度の一滴）小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々を加えて、里芋を更に少し潰しながら全体をよく混ぜ合わせる。

• 5

  直径2〜2.5センチほどの大きさに丸め、上に酒盗をのせて完成です。

ポイント

里芋は熱いうちに完全にマッシュしないで粒が残るぐらいフォークで潰し、マスカルポーネ、オリーブオイルを入れて更に少しください。 写真はディルと黒オリーブをのせました。

作ってみた！

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