豚肉モモ肉の梅味de紫芋巻き

15

2016.04.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID137980

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

ポタージュで作って余った紫芋に梅を混ぜたらお色も鮮やかな赤に変化しお味の方も梅味が効き、お芋で口の中に入れたら梅味が持続します。お弁当に入れましたがお酒のおつまみに最高です。お試し下さい。

おつまみ おもてなし 梅干し おつまみ 紫芋 豚肉 お弁当

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材料2人分
豚薄切り肉(カナダ産) 12枚
紫芋 100g
梅干 1~2個
醤油(鮮度の一滴) 大さじ1・5
ブラウンシュガー 大さじ1・5
酒と味醂 各大さじ1
作り方
Point!
タコ紐でお肉を巻くときはきつすぎず、ゆるすぎず加減してぴっちり巻いてください。
  1. 紫芋はゆでるか、500Wの電子レンジで3~5分加熱し柔らかくする。梅干は種を取り除き細かくたたいてペースト状にする。
  2. ①の紫芋と梅干を混ぜる。豚モモ薄切り肉は4枚繋がるように端の部分を重ね長さ10~15センチ位に広げた塩を軽くふる
  3. 広げたお肉に紫蘇の葉を2枚敷く。①を三等分したフィリングが巻いて真ん中になるように敷いて巻く。これを3本作る。
  4. このときにサランラップを敷いて巻いたほうがやりやすい。タコ紐でぐるぐる巻きにする
  5. フライパンにサラダ油大さじ1ほど入れたら③のお肉をこんがりとお肉を万遍なく焼く。
  6. ☆印の調味料を上から順に入れ味が絡んで照りが出たら完成。火加減は中火から若干強めです
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