豚肉モモ肉の梅味de紫芋巻き
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間15分
ポタージュで作って余った紫芋に梅を混ぜたらお色も鮮やかな赤に変化しお味の方も梅味が効きました。 口の中に入れたら梅味が持続します。 お弁当に入れましたがお酒のおつまみにも最高です。お試し下さい。
材料2人分
- 豚薄切り肉（カナダ産）12枚
- 紫芋100g
- 梅干1~2個
- しその葉6枚
- A醤油大さじ1.5
- Aブラウンシュガー大さじ1.5
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
タコ紐でお肉を巻くときはきつすぎず、ゆるすぎず加減してぴっちり巻いてください。
- 1
紫芋はゆでるか、500Wの電子レンジで3~5分加熱して柔らかくする。 梅干は種を取り除いて細かくたたいてペースト状にし、紫芋と混ぜる。
- 2
ラップの上に、豚薄切り肉（カナダ産）は4枚を繋げるように端の部分を重ね、長さ10~15センチ位に広げ、塩（分量外）を軽くふる。
- 3
しその葉を２枚敷き、1の1/3量を真ん中にのせてラップで巻く。 これを3本作る。
- 4
ラップを取り除いて、タコ紐でぐるぐる巻きにする。
- 5
フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1）を入れ、4の豚肉をまんべんなくこんがりとするまで焼く。
- 6
A 醤油大さじ1.5、ブラウンシュガー大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1上から順に入れて中〜強火にかけ、全体に絡めて照りが出たら完成。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。