オイスターソースで簡単に作る野菜とお肉がたっぷり麻婆豆腐
我が家の美味しい麻婆豆腐と言ったら、豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤、ニンニクや生姜をたくさん加えて夫が本格的に作ります。 これに対して、私のレシピは仕事から帰ってきて疲れた時に、簡単で材料少なめの調味料で野菜がたっぷり入った麻婆豆腐もどきを、その時の気分によって材料を変えながら作ります。 今回はピーマンと余った赤パプリカをIN。 色が鮮やかで見た目も華やか。 ニラは生を刻んで薬味のように使うのですが、甘みが有って美味しいです。 本格的に作る夫は、この料理を美味しいと言って褒めてくれます。 褒められレシピですのでぜひ、作ってみて下さいネ(^^♪
材料2人分
- 木綿豆腐1丁 約300g
- A挽き肉160g
- A紹興酒大さじ1
- A味噌小さじ1
- A生姜1かけ 約10～15g
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン2個
- B李錦記 オイスターソース大さじ2
- B豆板醤小さじ2
- B紹興酒大さじ1
- Bニンニク3片
- C水180㏄
- C片栗粉小さじ2～3
- ニラ1/2束
- 花椒または山椒粉小さじ1
作り方
- 1
フライパンまたは鍋にサラダ油大さじ1を入れA 挽き肉160g、紹興酒大さじ1、味噌小さじ1、生姜1かけ 約10～15gを加えてポロポロになるまで炒める。 B 李錦記 オイスターソース大さじ2、豆板醤小さじ2、紹興酒大さじ1、ニンニク3片の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
C 水180㏄、片栗粉小さじ2～3を入れて混ぜたら、下準備した赤パプリカとピーマンを加えて混ぜ合わせ餡を作る。
- 3
混ざったら水切りをした木綿豆腐を入れて餡を上からものせ、蓋を閉めて弱火で3～４分煮込んだら完成。
- 4
刻んだニラをかけ、花椒または山椒粉を適量ふって、ご飯とともに頂きます。
- 5
(1人分の栄養価) 総カロリー369kcal タンパク質 28.43g 脂質 19.21g 炭水化物 17.22g 糖質※ 13.55g
- 6
【関連記事】 焼き麻婆豆腐withエリンキ添え https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135939 ↑以前投稿した、 オイスターソースを使った材料少なめのレシピです。
ポイント
花椒は黒い乾燥した粒を炒ってブレンダーで粉末にして使いますが、無ければ山椒の粉でもOKです。 この日は疲れたので豆腐はそのまま入れましたが、小さめに切っても美味しく作れます。 #李錦記タイアップ
レシピID：407406
更新日：2022/04/04
投稿日：2022/04/04
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