コリコリ歯ごたえ病みつきに!旨味たっぷりツナ缶de中華前菜風

10

2021.06.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415092

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

切り干し大根は平切りタイプのものを使って水で少し洗いザルに水分を切りながら戻していきます。
平切りなので水が浸透しやすくてすぐに戻せます。
切り干し大根は乾燥させることで甘みが増し、カルシウムは大根よりも約20倍でカリウムは約15倍!
腸活には見逃せない、整腸効果などがある食物繊維が多く含まれてます。
戻し汁にも栄養が含まれているので、捨てずに煮汁や味噌汁などに使って下さい。
また酢は脂肪燃焼に一役買います。
切り干し大根は戻して酢醤油でハリハリ漬けのようにしてお漬物のように食べるのが好きですが、今回はツナ缶を入れて旨味をプラスしました。箸が止まらないぐらい美味しいのでお勧めです。

    材料

    4人分
    きゅうり 2本
    天然塩 小さじ1弱
    切り干し大根(平切り干しタイプ 1袋85g
    A
    ツナ缶水煮 1缶
    A
    大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    てんさいオリゴ糖 大さじ1
    A
    天然塩 少々
    A
    煎りゴマ(白) 小さじ2
    鷹の爪 2本

    作り方

    ポイント

    切り干し大根は平らなタイプを使いましたが、物によって戻し方が異なると思いますので、
    パッケージの説明に沿って戻してく下さい。

    最後に塩味で味を調整します。
    塩は入れすぎないように一つまみずつ入れてその都度味を確認します。

    (1人分の栄養価)
    総カロリー114kcal
    タンパク質 6.57g
    脂質 1.28g
    炭水化物 20.35g
    糖質 14.54g
    1. きゅうりは両側に斜めに細かく切れ目を入れる。
      ※出来れば、もう片方の切れ目は、方向を真逆にして切ります。
      天然塩をすり込んで5分ほど放置します。
      しんなりしたら水分を絞り5ミリ幅の輪切りに切る。
      更に水分をかるく絞る。
    2. 切り干し大根(平切り干しタイプ切り干し大根は水で戻します。
      一旦水煮くぐらせたらザルに空けておきます。
      具材を混ぜるときに完全に絞ってください。
      絞り汁は味噌汁やスープなどに使ってください。
    3. ボウルに刻んだきゅうりと切り干し大根、A

      ツナ缶水煮 1缶、酢 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、しょう油 大さじ1、てんさいオリゴ糖 大さじ1、天然塩 少々、煎りゴマ(白) 小さじ2

      の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
      塩少々とありますが、一つまみぐらい入れて味をみて調整してください。
    4. 鷹の爪をキッチンバサミで切って入れることにより、味がしまって美味しさが倍増します。
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