食品ロス＆全粒粉で作る優しい甘さのカボチャのスコーン

Name: 食品ロス＆全粒粉で作る優しい甘さのカボチャのスコーン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 130g; 豆乳 100㏄; 薄力粉 50g; 全粒粉 80g; 天然塩 一つまみ; てんさいオリゴ糖 大さじ2; ベーキングパウダー 8g; 無塩バター 30g

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15分加熱と記事を休ませる時間は省く

カボチャはGI値が高くダイエット食とは言えませんが、食物繊維を多く含むGI値が低い食品と取り合わせることで、全体のGI値軽減につながる効果が期待できるといわれています。全粒粉でGI値を下げ、カボチャの皮も使用する食品ロスレシピです♪ また、全粒粉には、ビタミンB1＝疲労回復。ポリフェノール（フェルラ酸）＝美白美人。亜鉛＝免疫力向上。鉄分＝貧血防止。マグネシウム＝心臓や血管の病気の予防効果が期待できる。カリウム＝血圧降下作用やむくみ防止の期待ができる。が多く含まれています。また、てんさいオリゴ糖には、腸内の善玉菌のエサとなります。美味しいスコーンで元気な体作りをお勧めします

材料6人分（12個分）

かぼちゃ
130g
豆乳
100㏄
A
薄力粉
50g
A
全粒粉
80g
A
天然塩
一つまみ
A
てんさいオリゴ糖
大さじ2
A
ベーキングパウダー
8g
無塩バター
30g

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぼちゃは奇麗に水洗いをして水気を拭いて種も取り除く。サランラップにふんわりと包んで６００ｗの電子レンジで3分半加熱する。竹串がすうっと通ったらラップを外してブレンダー用のカップに入れる。
1
下準備したカップの中に豆乳を加え滑らかになるまで攪拌する。冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。 ※その間に粉の用意をする。
2
A 薄力粉50g、全粒粉80g、天然塩一つまみ、てんさいオリゴ糖大さじ2、ベーキングパウダー8gの材料をふるいにかけて、さらにホイッパーで100回ほど攪拌し混ぜる。無塩バターを5ミリ角に切り、ふるった粉に入れてポロポロになるまでこすり合わせる。
3
工程②に冷蔵庫で冷やしておいた①の攪拌したカボチャを入れてゴムベラなどでひとまとめにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で一時間ほど生地を休ませる。
4
綿棒で1.5cmほどに生地を伸ばして丸形の型や四角に包丁で切ったりして、クッキングシートをのせた天板に並べる。豆乳をスコーンを指先で塗る。
5
オーブンを200度に加熱し、190度に下げて20分焼いたら完成。 12個分の 1個あたりのカロリー76kcal タンパク質 1.85g 脂質 2.53g 炭水化物 11.69g 糖質※ 10.44g

ポイント

あらかじめオーブンは200度に加熱しておく。生地を焼くときは190度に下げること。 ※ ・強力粉＝仕上がりがパンのような弾力のある口当たりになる。・薄力粉＝ビスキュイのようなクッキーを厚くしたようなサクサクした食感になる。強力粉または薄力粉と全粒紛の割合はGI値を考慮しながらお好きな割合で作ってみて下さい。豆乳と牛乳をの違いは、味も食感もほぼ変わりませんので、お好きな方をお使い下さい。