かぼちゃのほんのりポタージュ

玉ねぎは粗みじん切りにし、かぼちゃは2～3cmほどの小さ目にざく切りします。

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて焦がさないように弱火でよく炒めます。 玉ねぎの色がかわってきたらかぼちゃを入れ、軽く炒めます。

水とコンソメを入れて沸騰させたら一度火を止め、粗熱がとれるまで冷まします。

1分～2分ほどミキサーにかけてかくはんしたら、再度鍋に戻して牛乳と生クリームを追加します。 沸騰させないように温めながら、香りソルトイタリアンハーブミックスで味を調えます。