秋の炊き込みご飯

材料（４人分）

• 米
  2合分
• とり皮
  100g
• 乾ししいたけ(スライス)
  10g
• 水
  350ml
• にんじん
  1/3本
• ごぼう
  1/4本
• まいたけ
  50g
• 醤油
  大さじ4
• 酒
  大匙1
• みりん
  大さじ1
• 幸せだし
  小匙1×2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  乾ししいたけ（スライス）を水に入れて戻します。 （この水はそのままだし汁として、お米を炊くときに使います） お米をとぎ、水気を切っておきます。 とり皮は食べやすい大きさにカットします。 にんじんは薄くスライスします。 ごぼうはささがけにします。 まいたけは食べやすい大きさにほぐします。 醤油・酒・みりん・幸せだし（小匙１）を合わせておきます。

• 1

  家庭用電気圧力鍋に米とだし汁、具材、調味料をすべて入れます。 幸せだし（小匙１）と塩をまわしかけ、全体をかるく混ぜ合わせます。

  
• 2

  蓋をセットして、白米スイッチを押します。

  
• 3

  終了の合図がなって、圧力ピンが下がっていることを確認したら蓋をあけ、全体をよくかき混ぜます。 ガラス蓋をセットし、そのまま１５分ほど蒸らします。

  

ポイント

とり皮にこだわらず、むね肉・もも肉・ささみでもＯＫ。 「幸せだし」は「ほんだし」等で代用できます。 ご飯が食べきれなかった場合は電気圧力鍋から炊飯器へ移して保温、または冷凍するなどしましょう。

作ってみた！

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