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秋の炊き込みご飯

60

2014.09.16

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID119711

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

電気圧力鍋を使ったレシピですが炊飯器でも同様に作れます。

ごぼう 和食 まいたけ にんじん おもてなし 時短 シニア 子供 鶏肉

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材料(4人分)
2合分
とり皮 100g
乾ししいたけ(スライス) 10g
350ml
にんじん 1/3本
ごぼう 1/4本
まいたけ 50g
醤油 大匙4
大匙1
みりん 大匙1
幸せだし 小匙1×2
少々
作り方
Point!
とり皮にこだわらず、むね肉・もも肉・ささみでもOK。 「幸せだし」は「ほんだし」等で代用できます。 ご飯が食べきれなかった場合は電気圧力鍋から炊飯器へ移して保温、または冷凍するなどしましょう。
  1. 乾ししいたけ(スライス)を水に入れて戻します。
    (この水はそのままだし汁として、お米を炊くときに使います)
    お米をとぎ、水気を切っておきます。
    とり皮は食べやすい大きさにカットします。
    にんじんは薄くスライスします。
    ごぼうはささがけにします。
    まいたけは食べやすい大きさにほぐします。
    醤油・酒・みりん・幸せだし(小匙1)を合わせておきます。
  2. 家庭用電気圧力鍋に米とだし汁、具材、調味料をすべて入れます。
    幸せだし(小匙1)と塩をまわしかけ、全体をかるく混ぜ合わせます。
  3. 蓋をセットして、白米スイッチを押します。
  4. 終了の合図がなって、圧力ピンが下がっていることを確認したら蓋をあけ、全体をよくかき混ぜます。
    ガラス蓋をセットし、そのまま15分ほど蒸らします。
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