トマトとバジルのミニ食パン

ホームベーカリーのケースにすべての材料(A トマトジュース170cc、強力粉250g、砂糖小匙1、塩小匙1、乾燥バジル小匙1、無塩バター25g、スキムミルク6g、インスタントドライイースト3g)を上から順番に入れ、生地つくりコースで生地を作り、1次発酵まですませます。発酵時間を指定できる場合は、40分とします。

生地を台の上に取り出してガス抜きをし、再度まるめて2等分にしたのち、さらに4等分して、小さな8個の生地を作ります。 濡れふきんをかぶせて15分寝かせます。

離型剤をぬった2つの型に生地を4個づつ入れ、30～40℃程にセットしたオーブンで型の8～9分目まで膨らむまで2次発酵します。

片方の型には蓋をして、200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

焼き上がりは型から取り出し、網の上でよく冷まします。