トマトとバジルのミニ食パン

• 60分発酵時間は除く

材料（アルタイト食パン型 ミニスティック（６ｃｍ×６ｃｍ×２５ｃｍ）２つ分）

• A
  トマトジュース
  170cc
• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  小匙1
• A
  塩
  小匙1
• A
  乾燥バジル
  小匙1
• A
  無塩バター
  25g
• A
  スキムミルク
  6g
• A
  インスタントドライイースト
  3g

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーのケースにすべての材料(A トマトジュース170cc、強力粉250g、砂糖小匙1、塩小匙1、乾燥バジル小匙1、無塩バター25g、スキムミルク6g、インスタントドライイースト3g)を上から順番に入れ、生地つくりコースで生地を作り、1次発酵まですませます。発酵時間を指定できる場合は、40分とします。

  
• 1

  生地を台の上に取り出してガス抜きをし、再度まるめて2等分にしたのち、さらに4等分して、小さな8個の生地を作ります。 濡れふきんをかぶせて15分寝かせます。

  
• 2

  離型剤をぬった2つの型に生地を4個づつ入れ、30～40℃程にセットしたオーブンで型の8～9分目まで膨らむまで2次発酵します。

  
• 3

  片方の型には蓋をして、200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

  
• 4

  焼き上がりは型から取り出し、網の上でよく冷まします。

  

ポイント

材料を入れるとき、塩とドライイーストは触れないようにして入れてください。触れると発酵が悪くなります。 ２次発酵の時間はお使いのオーブンや、オーブンを使わずに行うなどの方法の違い・季節や気温で時間が異なります。

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