デザート

りんごとカマンベールチーズパイ

冷凍パイシートを使って簡単に作っています。休日のブランチや３時のおやつなどにいかがですか？カマンベールチーズの塩気とりんごの甘さが絶妙で、ワインのお供にもお勧めです。簡単なので、夏休みにお子さんと一緒に作るのも楽しく出来そうです。

材料（冷凍パイシート（18cm正方形）１枚分）

冷凍パイシートは気温によっては柔らかくなりすぎる場合があります。その場合は一度冷蔵庫や冷凍庫へ入れて様子を見ながら作ってください。カマンベールチーズはミニサイズのものを使用しています。リンゴをレンジ加熱したあとは、かなり熱くなっていますので注意しましょう。

準
りんごはよく洗い、芯を取り除いて薄くスライスする。耐熱ボウルに入れてA グラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ2を回しかけてラップをし、600wのレンジで3分加熱する。
1
ざっくりと上下をひっくり返し、再度レンジで3分加熱する。
2
冷凍パイシートは常温に15分ほどおき、4等分に切る。
3
上に重ねる2枚分は、4方を1cm幅残して中身をくりぬく。(くりぬいた生地は7cmほどになります)
4
ミニカマンベールチーズは薄くスライスする(大きさは長さが5cm以下、幅1cm以下程度を目安で、4等分ほどにする)
5
下になる生地の上に、りんごとカマンベールチーズを交互に重ねて置く。
6
くりぬいた生地を上に重ね、フォークの背を使って下の生地とくっつける。
7
卵黄を周囲に塗る。 (余った正方形の小さな生地にもりんごとカマンベールチーズをのせて2か所を指で止めています。)
8
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
9
余った分も、一口サイズのパイが出来上がりました。
10
余ったリンゴのフィリングは冷蔵庫で保存して早めに食べきってください。そのままでも美味しく食べれますが、生クリームと合わせたり、パンにのせたり、ヨーグルトなどにもよく合います。