クリーミーな秋の味わい♡フィセルで作るボートブレッド
投稿日2017/09/18
更新日2017/09/18
調理時間25分
ボートのような形をしたボートブレッド。 フィセルとは、フランス語で「紐」という意味。つまり紐のような細長いフランスパンです。（今回使ったフィセルは長さ25cm、幅5cmほど） サーモンとしめじで秋らしく、とろけるクリーミーなソースとたまごで濃厚な味わいが楽しめます。 ボリュームがあるので、これ１つでかなりお腹が膨れます。
材料（長さ25cm、幅5cmほどのフィセル１本分）
- フランスパン（フィセル）1個
- サーモン（刺身用）30g
- しめじ20g
- 薄力粉小さじ1
- 生クリーム50ml
- ピザ用チーズ25g
- 卵1個
- A無塩バター5g
- A塩小さじ1/3
- Aブラックペパー適量
作り方
ポイント
工程5、6：パンを長方形に切るのは、ボートの人が乗る部分を想像すると分かりやすいと思います。切り過ぎやくり抜き過ぎはソースが漏れてくるので丁寧に行います。 オーブンシートでキャンディ包みにしているのは、漏れを防ぐ要素もあります。 卵黄はお好みで２つにしても良いですが、使う卵白は１個分で十分です。
- 準
材料を計量し、卵は卵白と卵黄にわける。
- 1
生クリームに卵白を入れ、卵白を切るようにしっかりと混ぜてから用意した半分のピザ用チーズを加えてひと混ぜする。
- 2
しめじは石突をとり、手でほぐす。サーモンは1cm角に切る。
- 3
「2」を薄力粉でまぶす。
- 4
耐熱容器に「3」とA 無塩バター5g、塩小さじ1/3、ブラックペパー適量を入れ、600wのレンジで1分加熱する。
- 5
フランスパンの両側5cmほどを残し、パンの形に合わせて長方形に切る。 (※キッチンバサミを使用しましたが包丁でもOK)
- 6
長方形に切ったあと、中心部分を5cmほどの間隔で切り込みを入れて、間のパンを取り出す。 (※深さは3cmほどを目安に。くり抜き過ぎないように注意!)
- 7
残っていたピザ用チーズを敷き詰める。
- 8
「4」をつめる。
- 9
中心部分にくぼみを作り、卵黄をのせる。
- 10
オーブンシートを使い、パンをキャンディ包みにする。
- 11
「1」を静かに注ぎ込み、ブラックペパーを全体にふりかける。 (※チーズが残ると思うので最後にスプーンなどを使って全体にのせる)
- 12
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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質問
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
