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さっぱりなのにご飯にも合う!豆腐とインゲンのポン酢炒め

10
豆腐の
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2017.11.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID211946

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

片栗粉をまぶした木綿豆腐を炒めて、とろんとした食感にしています。

簡単ちゃちゃっとフライパン料理ですが、ちょっとあると嬉しい美味しい一品。
ポン酢で味をつけるため鍋のような味わいとなり冬のイメージ。
ご飯にのっけてどんぶりにしても美味しいです

インゲンではなく、大根おろしを合わせたレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/11375/recipe/202774

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材料2人分
木綿豆腐 160g
A
玉ねぎ 1/4個
A
インゲン 4本
片栗粉 小さじ2
ポン酢 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
片栗粉をまぶしたあとは、豆腐の水分を吸って水っぽくなりやすいため炒める直前に行いましょう。 炒めるときは中火でOK。ただしポン酢を入れたら焦げやすいのでさっと炒めて火を止めてください。 インゲンの代わりに長ネギもお勧めです。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りをする。
    玉ねぎは薄くスライスすし、インゲンは筋をとり2~3cmほどで切る。
  2. 木綿豆腐は2cm角ほどに切り、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にしA

    玉ねぎ 1/4個、インゲン 4本

    をしっかり炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら「1」を加える。
  5. 菜箸で豆腐を転がしながら全面をよく焼き、ポン酢を加えてさっと炒める。
15 50
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