副菜
さっぱりなのにご飯にも合う！豆腐とインゲンのポン酢炒め
投稿日2017/11/28
更新日2017/11/28
調理時間10分
片栗粉をまぶした木綿豆腐を炒めて、とろんとした食感にしています。 簡単ちゃちゃっとフライパン料理ですが、ちょっとあると嬉しい美味しい一品。 ポン酢で味をつけるため鍋のような味わいとなり冬のイメージ。 ご飯にのっけてどんぶりにしても美味しいです インゲンではなく、大根おろしを合わせたレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/202774
材料2人分
- 木綿豆腐160g
- A玉ねぎ1/4個
- Aインゲン4本
- 片栗粉小さじ2
- ポン酢小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
片栗粉をまぶしたあとは、豆腐の水分を吸って水っぽくなりやすいため炒める直前に行いましょう。 炒めるときは中火でOK。ただしポン酢を入れたら焦げやすいのでさっと炒めて火を止めてください。 インゲンの代わりに長ネギもお勧めです。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りをする。 玉ねぎは薄くスライスすし、インゲンは筋をとり2～3cmほどで切る。
- 1
木綿豆腐は2cm角ほどに切り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にしA 玉ねぎ1/4個、インゲン4本をしっかり炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら「1」を加える。
- 4
菜箸で豆腐を転がしながら全面をよく焼き、ポン酢を加えてさっと炒める。
レシピID
211946
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
