さっぱりなのにご飯にも合う！豆腐とインゲンのポン酢炒め

材料2人分

• 木綿豆腐
  160g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  インゲン
  4本
• 片栗粉
  小さじ2
• ポン酢
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りをする。 玉ねぎは薄くスライスすし、インゲンは筋をとり2～3cmほどで切る。

  
• 1

  木綿豆腐は2cm角ほどに切り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にしA 玉ねぎ1/4個、インゲン4本をしっかり炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら「1」を加える。

  
• 4

  菜箸で豆腐を転がしながら全面をよく焼き、ポン酢を加えてさっと炒める。

  

ポイント

片栗粉をまぶしたあとは、豆腐の水分を吸って水っぽくなりやすいため炒める直前に行いましょう。 炒めるときは中火でOK。ただしポン酢を入れたら焦げやすいのでさっと炒めて火を止めてください。 インゲンの代わりに長ネギもお勧めです。

作ってみた！

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