甘酸っぱさが癖になる！おろしポン酢と豆腐のささっと炒め

材料2人分

• 豆腐
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• 大根
  5cm
• しいたけ
  1個
• A
  だし汁
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りをしてから、2cm角ほどに切り片栗粉をまぶす。(9等分くらい) しいたけは軸を取り除いて薄くスライスし、大根はすりおろす。 A だし汁大さじ1、醤油大さじ1、レモン汁小さじ1/2を合わせ、軽くしぼった大根を漬ける。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆腐の全面をひっくり返りながら炒める。

  
• 2

  豆腐が色づいてきたら、しいたけを入れる。

  
• 3

  A だし汁大さじ1、醤油大さじ1、レモン汁小さじ1/2とB 酒小さじ1、塩少々を入れ、全体をかるくひと混ぜしたら蓋をし、弱火で1分ほど煮る。(しいたけに火が通れば出来上がり)

  

ポイント

豆腐は、3個パックのものを1つ使用しています。 絹でも木綿でもどちらでもお好きなものをお使いください。絹豆腐が好きなので今回はそれを使っていますが、木綿豆腐のほうが崩れにくく作りやすいと思います。 豆腐を火にかけたときは、片栗粉で豆腐どうしがくっつきやすいため、木じゃくしなどでそれぞれを離して炒めましょう。 【A】は味ポンでも代用できます。

作ってみた！

質問