主菜
レモン風味でさっぱりさわやか！いんげんの肉巻き（レモン味）
投稿日2018/06/06
更新日2018/06/06
調理時間15分
梅雨時や夏に嬉しいさっぱりレモン味の肉巻き。 ついついお箸が進むことは間違いなし！ ご飯のおかずに最適です。 一口サイズにしているので、お弁当のおかずとしてもお勧め。 いんげんを巻いてますが、肉巻きってどんなお野菜でも美味しく食べられますよね。
材料2人分
- Aいんげん100g
- A塩ひとつまみ
- 豚バラ肉(25cmほどの長さのもの)6～7枚
- 香りソルト レモンペパーミックス適量
- 酒小さじ1
作り方
ポイント
いんげんの茹で加減はお好みの軟らかさになればOK。 いんげんと豚バラ肉を２等分にしていますが、いんげんを半分にカットしなかれば豚バラ肉もそのままの長さで構いません。 香りソルト レモンペパーミックスは、少し多いかな？くらい振りかけるのがお勧め！ 香りソルト レモンペパーミックスがない場合は、塩と粗びき黒こしょう、ガーリックパウダー、パセリなどと、レモン汁をかけることで代用できます。
- 準
湯を沸かし、A いんげん100g、塩ひとつまみを入れ3分ほど茹でたら水切りをし、いんげんを2等分にする。 (※ヘタが茶色く変色している部分があれば切り落としてください。)
- 1
豚バラ肉にまんべんなく 香りソルト レモンペパーミックスを振りかける。
- 2
豚バラ肉の長さを2等分(10～15cmほど)にし、いんげんは5本づつくらいでくるくると巻く。
- 3
巻きあがったら再度、香りソルト レモンペパーミックスを軽くふる。
- 4
フライパンに肉の巻き終わりを下にして入れて中火にかける。
- 5
そのまま触らずに蓋をし、2～3分ほど加熱したらひっくり返す。
- 6
酒を回しかけ、再度蓋をして、さらに2～3分焼く。 全体に焼き色がついたら出来上がり。
レシピID
299082
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。