食材3つ！ピリ辛味の【豚肉と長ねぎの中華風炒め】

長ねぎを4cm幅の斜め切りにする。

豚もも薄切り肉は食べやすい長さに切り、ポリ袋にA 塩ひとつまみ、黒こしょう少々と一緒に入れもみ混ぜる。 片栗粉を加え、まぶす。

ボウルにB 砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1・1/2、豆板醤小さじ1、おろししょうが2かけ分を混ぜ合わせておく。

別のボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切りながら溶き卵にしておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、温かくなったら工程4を流し入れ、木べらを外から内側へ動かしながら半熟卵をつくる。 一旦ボウルに取り出す。

同じフライパンを中火で工程2を入れ、豚肉に焼き色がつくまで炒める。 長ねぎを加え、焼き色がつきやわらかくなるまで加熱する。

工程3をまわし入れ、味が馴染んだら火を止める。 工程5を加え、絡めるように予熱で混ぜたら完成。