カリカリもっちり！【チーズ入り紅生姜の大根餅】
投稿日2025/01/12
更新日2025/01/12
調理時間20分
紅しょうがの辛みとモチモチ食感も大根生地がとても相性がよく、ついつい箸の止まらないおいしさです。 生地にチーズを加えているのでコクもあります♪ 大根レシピに困った時、大根の大量消費にも役立つレシピです。 少し多めに作って翌日のお弁当おかずや、おつまみにもおすすめです！ 酢醤油をつけてどうぞ。
材料2人分
- 大根1/2本(700g)
- 紅生姜80g
- Aシュレッドチーズ50g
- A片栗粉90g
- A塩小さじ1/2
- A薄力粉90g
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
・大根はすりおろした後、水分を絞ってから使います。 ・焼く時、生地はやわらかいですが、加熱していくと弾力のある硬さになり、扱いやすくなります。
- 準
大根をすりおろし、水分をきるため、ペーパータオルをざるにのせその中へすりおろした大根を入れてギュッと絞っておく。
- 1
紅生姜の汁けをきり、細かく刻む。漬け汁は使いませんが、工程2で大根のおろし汁が少ない時は漬け汁を使う。
- 2
ボウルに下準備で用意したすりろし大根、工程1、A シュレッドチーズ50g、片栗粉90g、塩小さじ1/2、薄力粉90gを混ぜ合わせる。 粉っぽい場合は、大根のおろし汁で調整する。 生地が均一になったらスプーン2本を使って2cmくらいの大きさに成形する。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程2を並べ入れて表面をスプーンの背で軽く抑えて平らにし、こんがり揚げ焼きにする。
- 4
片面が焼けたら上下を返し、反対側も焼き目をつけるようにする。 焼けたら器に盛りつけ、B しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2をつけていただく。
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質問
作ってみた!
- Artist
川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜の魅力を出します ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
