カリカリもっちり！【チーズ入り紅生姜の大根餅】

材料2人分

• 大根
  1/2本(700g)
• 紅生姜
  80g
• A
  シュレッドチーズ
  50g
• A
  片栗粉
  90g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  薄力粉
  90g
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根をすりおろし、水分をきるため、ペーパータオルをざるにのせその中へすりおろした大根を入れてギュッと絞っておく。

  
• 1

  紅生姜の汁けをきり、細かく刻む。漬け汁は使いませんが、工程2で大根のおろし汁が少ない時は漬け汁を使う。

  
• 2

  ボウルに下準備で用意したすりろし大根、工程1、A シュレッドチーズ50g、片栗粉90g、塩小さじ1/2、薄力粉90gを混ぜ合わせる。 粉っぽい場合は、大根のおろし汁で調整する。 生地が均一になったらスプーン2本を使って2cmくらいの大きさに成形する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程2を並べ入れて表面をスプーンの背で軽く抑えて平らにし、こんがり揚げ焼きにする。

  
• 4

  片面が焼けたら上下を返し、反対側も焼き目をつけるようにする。 焼けたら器に盛りつけ、B しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2をつけていただく。

  

ポイント

・大根はすりおろした後、水分を絞ってから使います。 ・焼く時、生地はやわらかいですが、加熱していくと弾力のある硬さになり、扱いやすくなります。

作ってみた！

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