バター不使用【米粉のさつまいもパウンドケーキ】

材料（14cmパウンド型1台分）

• さつまいも(皮付き)
  100g
• A
  みりん
  5g
• A
  醤油
  5g
• A
  きび砂糖
  5g
• さつまいも(皮なし)
  50g
• B
  卵
  2個
• B
  きび砂糖
  40g
• B
  米油
  20g
• C
  米粉(製パン用ミズホチカラ使用)
  60g
• C
  アーモンドパウダー
  20g
• C
  ベーキングパウダー
  4g
• C
  塩
  1g
• 黒ごま
  3g
• 黒ごま(トッピング用)
  適量

作り方

• 下準備
  ・パウンド型に型紙を敷いておく。 ・さつまいもら皮付きと皮無し、それぞれ角切りに切って水にさらしておく。 (皮付きは小さめがおすすめ)

  
• 1

  約1cm角切りにして水にさらしたさつまいもをラップをして600Wの電子レンジで4分加熱、やわらかくする。

  
• 2

  さつまいも(皮付き)はA みりん5g、醤油5g、きび砂糖5gと混ぜ合わせる。 ※ここでオーブンを170℃に予熱する。

  
• 3

  さつまいも(皮なし)をマッシャーで潰し、B 卵2個、きび砂糖40g、米油20gを入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  C 米粉(製パン用ミズホチカラ使用)60g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4g、塩1gを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、工程2のさつまいも半分と黒ごまを合わせる。

  
• 5

  型紙を敷いたパウンド型に流し、表面に残りのさつまいも(皮付き)と黒ごま(トッピング用)をのせる。

  
• 6

  170℃のオーブンで35分焼く。

  

ポイント

⭐︎代用可能なもの⭐︎ ・米油⇢サラダ油など ・きび砂糖⇢お好きな甘味料 ・アーモンドパウダー⇢片栗粉 ・米粉⇢製菓用ミズホチカラ・共立食品米の粉でもOK ※他のメーカーの米粉を使うと仕上がりが変わる可能性があります。

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