【ビビン麺】やる気3%で作れて超やみつき。

材料2人分

• 中華麺
  2人前(※冷やし中華用タレ付き)
• 卵
  2個
• えごま
  2~3枚
• 人参
  1/2個
• きゅうり
  1/2個
• もやし
  50g
• キムチ
  適量
• 塩
  ひとつまみ(※塩もみ用)
• 水
  適量
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  冷やし中華のタレ
  1袋
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  出汁の素
  大さじ1/2
• B
  ニンニクチューブ
  大さじ1/3(※3cm程度)
• B
  生姜チューブ
  大さじ1/3(※3cm程度)
• B
  鶏がらの素
  大さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  炒りごま
  少々

作り方

• 下準備
  ・もやしを耐熱皿に入れ500wで2分加熱しておく。 ・ボウルにA 蜂蜜大さじ1、コチュジャン大さじ1、冷やし中華のタレ1袋、酢大さじ1/2、出汁の素大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、特製タレを作っておく。 ・えごまを千切りにしておく。

  
• 1

  鍋にたっぷりの水(卵の全体が被るくらい)を入れて強火で加熱する。沸騰したら火を止め、卵を入れて11分30秒置く。時間経過後、冷水で冷やしておく。

  
• 2

  きゅうり,人参を千切りにしたらボウルに移し、塩を振って揉み込み5分置く。時間経過後、水で全体を軽く洗い、水気をしっかり絞ったらボウルに戻し、もやしもボウルに入れてからB ニンニクチューブ大さじ1/3、生姜チューブ大さじ1/3、鶏がらの素大さじ1/3、ごま油大さじ1、塩少々、炒りごま少々を加えて和える。

  
• 3

  鍋に水をたっぷり入れ(規定量)強火で加熱する。沸騰したら中華麺をほぐしながら入れ、規定時間茹でる。茹で上がった麺は冷水で洗って締め、水気を切り、特製タレの入ったボウルに移してよく和える。

  
• 4

  ③を皿に盛り付けたら②、キムチ、その上に①の卵を割り、切ったエゴマを乗せて出来上がり。

  

ポイント

・顆粒タイプの出汁の素を使う場合は、大さじ1/3程度入れる。 ・卵は茹でずに卵黄だけ乗せるのでも、とても美味しいです。

作ってみた！

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