主菜
イギリスパン丸ごとパンツァネッラ
投稿日2015/09/19
更新日2015/09/19
調理時間25分
イタリアはトスカーナ地方発祥の料理「パンツァネッラ｣をイギリスパンでアレンジしてみました。パンの中身をくりぬいてパルミジャーノとともにオーブンでカリッとさせて８種類以上の色とりどりの野菜とパンに盛り付け。豪快で彩り鮮やかなパンサラダです。パーティーなどにいかがでしょうか。
材料5人分
- イギリスパン２斤
- にんにく１/2
- Aパルミジャーノ大さじ３
- A黒コショウ少々
- Aオリーブオイル大さじ２
- Bオリーブオイル大さじ４
- B白ワインヴィネガー大さじ２
- Bバルサミコ酢小さじ２
- Bニンニクのすりおろし１/2
- Bパルミジャーノ大さじ２
- B塩・コショウ少々
- マッシュルーム４個（６０ｇ）
- ベビーリーフ１袋
- ルッコラ１/2袋
- 赤・オレンジ・黄パプリカ各３０ｇ
- プチトマト１０個
- 赤大根５０ｇ
- ラデッシュ３本
- フリルレタス４枚
- スライスパルミジャーノ２０ｇ
作り方
ポイント
最初にドレッシング全部であえてしまうと水っぽくなってしまうので最低限の量で和えて盛り付けます。食べる時にお好みでドレッシングをかけます。フリルレタスをしくと器のパンがベチャッとしません。
- 準
パンの上部をまっすぐ切り 中身をくり抜き マッシュルーム パプリカ 赤大根 ラデッシュは薄切りにする
- 1
上部とくりぬいた器になるパンはオーブンでカリッとさせるまで焼き半分に切った にんにくを全体にこすりつけておく
- 2
くり抜いたパンの白い部分は１．５ｃｍ角に切りaをふりオーブンで 時々ひっくり返しながら全体がカリッとなるまで焼く
- 3
野菜類と ２のパン 薄切りにしたパルミジャーノをボウルに入れ Bのドレッシングの材料を混ぜ合わせ そのうちの大さじ３をいれさっと和える
- 4
パンの器にフリルレタスを全体に敷いてから４を詰めパルミジャーノと 黒コショウをふる
- 5
残りのドレッシングを器に入れ添える
レシピID
131546
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