菜の花とアサリの辛子酢味噌和え

20

2016.02.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID 134830

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

旬の菜の花とアサリを辛子酢味噌で和えました。酢味噌には卵黄を加えなめらかなお味に 辛子を少々加えてぴりっと感も加えています。あと一品という時にいいですね。

    材料2人分
    菜の花 1束
    アサリ 200g
    A
    白味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    三温糖 小さじ2
    A
    卵黄 1個
    A
    辛子 小さじ2
    米酢 大さじ2
    アサリの汁 大さじ1
    作り方
    Point!
    アサリの汁を菜の花に絡ませて風味をつけます。
    辛子酢味噌は卵黄を加えなめらかで優しいお味に。ただし卵が入るので日持ちはしません。最初から全部味噌を和えるのでなく食べる直前に全体を和えるのがポイントです。
    1. 菜の花は半分に切ってお湯でさっと湯がく
    2. 砂抜きしたアサリは鍋に入れ日本酒を振り貝を開かせ身を取り出し汁につけておく
    3. 鍋にAの材料を入れ弱火にかけかき混ぜ続けドロリとさせ粗熱を取ってから

      酢を加える
    4. 菜の花にあさりの湯で汁を大さじ1加えよく和えアサリと 酢味噌を少々加え

      和える
    5. 器の底に酢味噌をのせその上に④の菜の花とアサリを盛り付け 食べる直前に

      よく和える
    7 22
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「和え物 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。