さわやかな酸味のりんごきんとん

• 20分

材料2人分

• さつまいも
  300グラム
• 砂糖
  60グラム
• りんご
  200グラム
• レモン汁
  大さじ2
• 蜂蜜
  大さじ2
• くちなしの実
  2個

作り方

• 1

  ６００ｍｌの水に半分に切ったくちなしの実を入れ色を付け取り出してから皮をむいたさつまいもを加え柔らかくなるまで茹でる。

  
• 2

  さつまいもが柔らかくなったらよく水気を切り裏ごしして砂糖を加え弱火にかけツヤが出てボッタリするまで練る。

  
• 3

  りんごをいちょう切りにして塩水にくぐらせ耐熱皿に並べ蜂蜜とレモン汁を加えラップをしてレンジで６～７分ぐらいかける。

  
• 4

  ２のあんに３のりんごを汁ごと加え弱火にかけボッタリするまで練る。

  

ポイント

りんごは切ったらすぐ塩水にくぐらせ変色を防ぎます。レンジにかけたりんごから出た汁はレモンとりんごの酸味が効いているので必ずきんとんのあんに加えます。

作ってみた！

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