主食
ぴりっとさわやかなブロッコリーのペンネ
投稿日2016/07/13
更新日2016/07/13
調理時間20分
イタリア風に野菜をくたくたに煮てパスタと一体化するソースをブロッコリーで作りました。フレッシュ赤唐辛子のまろやかな辛味と最後にふるレモンの皮がさわやかな夏向けパスタです。
材料2人分
- ペンネ160g
- ブロッコリー1株(180g)
- 赤唐辛子1本
- ニンニク1片
- アンチョビ1枚
- オリーブオイル大さじ2～
- レモンの皮1/2個
- パルミジャーノ大さじ1ぐらい
- 塩適量
作り方
ポイント
１４分茹でのペンネを使っています。 ブロッコリーも一緒に茹で標準茹で時間の１～２分前に 上げます。 ブロッコリーはあまり細かく小房に分けるとすべてくたくたになってしまうので大きく５～６房ぐらいに分けて茹でます。 反対に軸の部分はざく切りにして崩しやすくします。
- 1
ブロッコリーは大きく小房に分け 軸の部分は厚めに皮をむきざく切りにして 塩を加え沸騰したお湯でペンネとともに茹でる
- 2
フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし みじん切りのニンニクを炒め 小口切りにした赤唐辛子を炒める
- 3
茹でたパスタとブロッコリー パスタの茹で汁大さじ３～を加えブロッコリーを へらでつぶしながら全体を絡め味をみて塩が足りないようなら加える
- 4
器に盛り付け お好みでパルミジャーノとレモンの皮のすりおろしを全体にふる
レシピID
141044
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