フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ

材料4人分（４人〜）

• フレッシュサーモン
  280g
• A
  塩
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  フェンネル
  少々
• A
  黒・ピンクの粒コショウ
  各15粒位
• 玉ねぎ
  160g
• レモン汁
  1個分
• ハチミツ
  小さじ1
• 酢
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• 飾りの野菜・レモン
  適量
• ザクロ
  30粒位

作り方

• 1

  サーモンは皮をつけたまま全体にAの塩と砂糖をすり込み黒とピンクのコショウ　フェンネルをのせラップに包み８時間位冷蔵庫に置く。

  
• 2

  玉ねぎと酢　レモン汁１/２個分と蜂蜜を　フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を調える。

  
• 3

  サーモンの皮を取り　薄切りにしてバットに並べ２の玉ねぎソースを全体にかけオリーブオイルと残りの半分のレモン汁をかけてマリネする。

  
• 4

  器に新玉ねぎのスライスをのせサーモンのマリネと飾りの野菜を盛り付ける。

  
• 5

  小さな器に個々に盛り付けてもおしゃれです。

  

ポイント

玉ねぎでマリネする時間はお好みですが20～30分ぐらいです。 辛みの少ないサラダ玉ねぎや新玉ねぎがおすすめです。

作ってみた！

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