一正のはんぺんを使って春色弁当

• 15分漬け込み時間除く

材料2人分

• ご飯（十穀米使用）
  380g
• A
  卵
  2個
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  三温糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• はんぺん
  1枚
• 白だし
  小さじ1
• 水
  50㏄
• ビーツ
  5g
• はんぺん（型抜きした後のもの）
  57g
• 鶏ひき肉
  160g
• すりおろしショウガ
  5g
• 味噌
  10g
• シソ
  4枚
• 溶き卵（錦糸卵の卵から）
  15g
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• きぬさや
  3個

作り方

• 1

  はんぺんを花形でくりぬく

  
• 2

  白だしと水を沸騰させてから2つの容器に 　に入れ一つにビーツを加え花形はんぺんを 　半分ずつ入れ漬け込む

  
• 3

  卵を溶いてA 卵2個、白だし小さじ1、三温糖大さじ1、片栗粉小さじ1を加え薄焼き卵を作り 　細く切って錦糸卵にする ★溶いた溶き卵は15gだけ取り出し鶏つくねのタネに加える

  
• 4

  ボウルに鶏ひき肉　細かく刻んだはんぺん 　千切りにしたシソ　すりおろしショウガ　味噌　溶き卵を 　加えよく混ぜ4つに分けて丸める

  
• 5

  600Wのレンジで5分加熱する

  
• 6

  B みりん大さじ３、醤油大さじ3、白だし小さじ1、水大さじ2のタレの材料を火にかけ沸騰させて 　5のつくねを入れ絡ませる

  
• 7

  ご飯を詰め錦糸卵をのせ　花形はんぺんをちらし 茹でて半分に切ったきぬさやを添える

  

ポイント

白だしに漬けこみことではんぺんにおいしさが加わります。 ピンクに染めるのにビーツを使いましたが　ラデッシュでもOKです。

作ってみた！

質問