副菜
ピリッと辛いナスのピツェッタ
投稿日2019/07/17
更新日2019/07/17
調理時間20分
ピツェッタは、一口サイズの「小さなピザ」という意味ですが ピザ生地ではなくなすで作っています。薄く切ったなすを下焼きしてパリッとさせてから、唐辛子をたっぷり入れたトマトソースとモッツァレッラ パルミジャーノなどのチーズをのせオーブンで焼きました。
材料
- なす1個(細めの米茄子使用・３１０ｇ)
- トマトソース１５０ｇ(市販品)
- 唐辛子10～
- オリーブオイル大さじ1＋小さじ2
- 塩少々
- モッツァレッラ１００ｇ
- パルミジャーノ大さじ1
- バジリコ少々
- オレガノ少々
作り方
ポイント
唐辛子は、ハウス唐辛子族〈バリ粗唐辛子〉を使用しています。 辛味が強いので、お子様が召し上がる場合は調整してください。 なすは下焼きしてパリッとさせておくことがポイントです。
- 1
なすは8mmぐらいの輪切りにして 表面に縦横軽く切り込みを入れ鉄板に並べる
- 2
塩とオリーブオイル大さじ1をふり 180℃のオーブンで約10分～焼く
- 3
耐熱皿にトマトソースと オリーブオイル小さじ1 唐辛子を入れ ふわっとラップをかけ600Wのレンジで1分加熱して いったん取り出しよくかき混ぜて再び50秒ぐらい加熱する ★唐辛子の香りがでていたらOK
- 4
焼いたなすにトマトソースをのせ 小さくちぎったモッツァレッラ パルミジャーノをのせ オリーブオイル小さじ1を全体にふり 180℃のオーブンで10分弱 チーズがとけるまで焼く
- 5
バジリコとオレガノ お好みで唐辛子（分量外）をふる
レシピID
378089
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