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ピリッと辛いナスのピツェッタ

20

2019.07.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID378089

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ピツェッタは、一口サイズの「小さなピザ」という意味ですが ピザ生地ではなくなすで作っています。薄く切ったなすを下焼きしてパリッとさせてから、唐辛子をたっぷり入れたトマトソースとモッツァレッラ パルミジャーノなどのチーズをのせオーブンで焼きました。

ピザ オーブン 電子レンジ 野菜料理 オレガノ モッツァレッラ なす バジリコ パルミジャーノ
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材料
なす 1個(細めの米茄子使用・310g)
トマトソース 150g(市販品)
唐辛子 10~
オリーブオイル 大さじ1+小さじ2
少々
モッツァレッラ 100g
パルミジャーノ 大さじ1
バジリコ 少々
オレガノ 少々
作り方
Point!
唐辛子は、ハウス唐辛子族〈バリ粗唐辛子〉を使用しています。 辛味が強いので、お子様が召し上がる場合は調整してください。 なすは下焼きしてパリッとさせておくことがポイントです。
  1. なすは8mmぐらいの輪切りにして 表面に縦横軽く切り込みを入れ鉄板に並べる
  2. 塩とオリーブオイル大さじ1をふり 180℃のオーブンで約10分~焼く
  3. 耐熱皿にトマトソースと オリーブオイル小さじ1 唐辛子を入れ ふわっとラップをかけ600Wのレンジで1分加熱して いったん取り出しよくかき混ぜて再び50秒ぐらい加熱する
    ★唐辛子の香りがでていたらOK
  4. 焼いたなすにトマトソースをのせ 小さくちぎったモッツァレッラ パルミジャーノをのせ オリーブオイル小さじ1を全体にふり 180℃のオーブンで10分弱 チーズがとけるまで焼く
  5. バジリコとオレガノ お好みで唐辛子(分量外)をふる
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コメント・感想 Comment
青山一枝 さん
2019.07.17 15:52

ワインにあいそうですね。今度つくります。

曽布川優子
曽布川優子 さん
2019.07.17 16:01:58

コメントありがとうございます。ワインにピッタリだと思います。ぜひぜひお試しください。

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