デザート
手作りリコッタで作るリコッタチーズケーキ オレンジ風味
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間15分(水切り時間、焼き時間除く)
牛乳消費レシピで おうちでリコッタチーズを作ってリコッタチーズケーキなんていかがでしょうか。 チーズケーキといっても なめらか～というよりはしっとりとした シンプルなイタリアの焼き菓子です。 バターもオイルもなしで、ただただ混ぜていくだけです。 オレンジの風味を付けました。 粉砂糖をふってそのままいただくのはもちろん、生クリームやアイスクリームを添えてもおいしいです。
材料6人分（直径２０㎝の丸型）
- ★牛乳１ℓ
- ★生クリーム１００ml
- ★塩少々(小さじ１/5位)
- ★レモン汁３５ml
- リコッタチーズ２００ｇ
- グラニュー糖１２０ｇ
- オレンジピール６０ｇ
- 卵３個
- 薄力粉１６０ｇ
- ベーキングパウダー６ｇ
- 粉砂糖少々
- オレンジ１個
作り方
ポイント
★リコッタチーズの星印は作りやすい分量です。 この分量で、水切りした後380gになりましたが、そのうち200ｇを このケーキに使います。 ★オレンジピールの代わりにすりおろしたオレンジの皮でもOKです ★竹串を真ん中にさして見て 生地がついてこなかったら焼けています ★バターやオイルを使っていませんがしっとり焼きあがります
- 準
厚手の鍋に★牛乳と★生クリーム★塩を加え、沸騰直前になったら★レモン汁を入れ 木べらなどで優しくかき混ぜ牛乳がボコボコっとなるような弱めの中火の火で 煮る
- 1
白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止め 浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきる
- 2
ボウルにリコッタチーズとグラニュー糖 刻んだオレンジピールを加えよく混ぜ合わせる
- 3
卵を１個ずつ加えていき そのつどよく混ぜ合わせる
- 4
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え全体を混ぜ合わせる
- 5
型にケーキ型用敷き紙をしき生地を流しいれ１８０℃のオーブンで３０～４０分ぐらい焼く
- 6
粗熱が取れたら 型から外し 薄切りのオレンジをしいた器にのせ粉砂糖をふる
レシピID
387626
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