主菜
レンジで作るれんこん入りふんわり鶏団子
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間15分
レンジで作る 鶏団子です。 きざんだレンコンの食感がアクセント。 すりゴマ炉ごま油でコクと香りを すりおろしたレンコンとハンペンで ふんわり食感に仕上げています。
材料4人分（１０個分）
- 鶏ひき肉４００g
- れんこん１５０g
- はんぺん４０g
- すりゴマ小さじ１
- ごま油小さじ１
- 塩少々
- 片栗粉少々
- 米油大さじ２
- A醤油・砂糖・日本酒各大さじ２
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
★れんこんは すりおろしてふんわり感を みじん切りでシャキシャキとした 食感にします ★すりゴマとごま油でコクを出します ★レンジ加熱は硬くなりがちなので 生地は少しゆるめに作ります ★まるめた鶏団子に薄く片栗粉をまぶすことで タレが絡みやすくなります ★レンジの加熱時間は目安です
- 1
れんこんは2/3をすりおろし 1/3はみじん切りにして 鶏ひき肉 潰したはんぺん すりゴマ ごま油 塩を加え よく混ぜ合わせる
- 2
１個50g前後ぐらいの大きさに まるめ薄く片栗粉をまぶす
- 3
米油を全体にかけ ふんわりとラップをして600wのレンジで 約6~8分加熱する
- 4
A 醤油・砂糖・日本酒各大さじ２、みりん大さじ１の調味料を混ぜ合わせたものを加え2分加熱する
レシピID
400598
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