砂肝と茄子のピリ辛オイスターソース炒め

15

2014.04.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 114732

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

この食材の組み合わせ、大好きです♡

ごはんにもお酒にもナイスな1品!!

    材料

    2人分
    砂肝 150g
    茄子 3本
    玉ねぎ 中1個
    大さじ5
    片栗粉 適量
    塩・こしょう 適量
    【A】オイスターソース 大さじ2
    【A】みりん 大さじ1
    【A】酒 小さじ2
    【A】しょうゆ 小さじ2
    【A】七味 適量

    作り方

    ポイント

    砂肝は最初に揚げ焼きにするようなイメージで作ると、火が通っているかの心配がなくなります。

    定番のオイスターソースベースのタレは七味を入れてちょっとアクセントをつけて是非、お試しあれ2*
    1. 【下準備】
      ・Aをボールに入れ、よく混ぜ、合わせタレを作ってく。
      ・茄子は乱切り、玉ねぎは厚さ1cm幅にカットしておく。
      ・砂肝は小さめにカットし、片栗粉をまぶし余分な粉を落としておく。
    2. 温めたフライパンに油をしき、砂肝を中火で炒め、塩、こしょうをふる。
      軽く焦げ目がついてきたら、茄子を加え、油を馴染ませ、茄子がしんなりしてきたら玉ねぎを加える。
    3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、合わせタレを加え、さっと強火で混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
    7 53

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