砂肝と茄子のピリ辛オイスターソース炒め

材料2人分

• 砂肝
  150g
• 茄子
  3本
• 玉ねぎ
  中1個
• 油
  大さじ5
• 片栗粉
  適量
• 塩・こしょう
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  七味
  適量

作り方

• 1

  【下準備】 ・A オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、七味適量をボールに入れ、よく混ぜ、合わせタレを作ってく。 ・茄子は乱切り、玉ねぎは厚さ1cm幅にカットしておく。 ・砂肝は小さめにカットし、片栗粉をまぶし余分な粉を落としておく。

• 2

  温めたフライパンに油をしき、砂肝を中火で炒め、塩・こしょうをふる。 軽く焦げ目がついてきたら、茄子を加え、油を馴染ませ、茄子がしんなりしてきたら玉ねぎを加える。

• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、合わせタレを加え、さっと強火で混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

ポイント

砂肝は最初に揚げ焼きにするようなイメージで作ると、火が通っているかの心配がなくなります。 定番のオイスターソースベースのタレは七味を入れてちょっとアクセントをつけて是非、お試しあれ2*

作ってみた！

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