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砂肝と茄子のピリ辛オイスターソース炒め

15
炒めものの
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2014.04.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID114732

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

この食材の組み合わせ、大好きです♡

ごはんにもお酒にもナイスな1品!!

炒めもの オイスターソース なす ピリ辛 おもてなし 七味唐辛子 砂肝 玉ねぎ おつまみ おふくろの味
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材料2人分
砂肝 150g
茄子 3本
玉ねぎ 中1個
大さじ5
片栗粉 適量
塩・こしょう 適量
【A】オイスターソース 大さじ2
【A】みりん 大さじ1
【A】酒 小さじ2
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】七味 適量
作り方
Point!
砂肝は最初に揚げ焼きにするようなイメージで作ると、火が通っているかの心配がなくなります。 定番のオイスターソースベースのタレは七味を入れてちょっとアクセントをつけて是非、お試しあれ2*
  1. 【下準備】
    ・Aをボールに入れ、よく混ぜ、合わせタレを作ってく。
    ・茄子は乱切り、玉ねぎは厚さ1cm幅にカットしておく。
    ・砂肝は小さめにカットし、片栗粉をまぶし余分な粉を落としておく。
  2. 温めたフライパンに油をしき、砂肝を中火で炒め、塩、こしょうをふる。
    軽く焦げ目がついてきたら、茄子を加え、油を馴染ませ、茄子がしんなりしてきたら玉ねぎを加える。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、合わせタレを加え、さっと強火で混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
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