豆腐と卵のヘルシースープ（酸辣湯風）

• 15分

材料2人分

• ヤマキ割烹白だし
  大さじ4
• 鶏もも肉
  150g
• 豆腐
  200g
• 卵
  3個
• トマト(くし切り)
  1個
• もやし
  1/2袋(約100g)
• A
  水
  450ml
• A
  酢
  大さじ3と1/2
• A
  白こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鶏肉は皮付きのまま、2cm幅にカットする。 豆腐は水を切り、手で一口大くらいの大きさにちぎる。 もやしは水洗いし、ザルにあけ、水気を切る。

  
• 1

  鍋に白だし、鶏肉、トマト、A 水450ml、酢大さじ3と1/2、白こしょう少々を入れ、強火で加熱する。ふつふつしてきたら、弱火〜中火で約8分加熱する。（途中で数回アクを取り除く。）

  
• 2

  豆腐、もやしを加え、ひと煮立ちさせる。強火にし、溶き卵を加えながら、さいばしで軽く混ぜ合わせる。器に盛り付け、ラー油（分量外：少々）をたらす。

  

ポイント

《POINT》 ・豆腐は手でちぎると味がより味がしみこみやすくなります。（豆腐はゆですぎると固くなってしまうので、最後にさっと煮立たせる程度でOK） ・ラー油が苦手な方はごま油を最後にたらすのがおすすめ。（使用する具材もきのこ類、きくらげを入れたりご自宅にある食材でアレンジしてみてください。） ・具だくさんなスープですが、素麺を入れたり、ごはんを入れたりしてもおすすめ。

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