焼きレタスのキーマカレー

• 15分

材料2人分

• ヤマキ めんつゆ
  大さじ4
• 豚ひき肉
  200g
• レタス(小)
  1/2個(約250g)
• 玉ねぎ
  中1個
• パプリカ(赤)
  1/2個
• 卵黄
  2個分
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩、粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  カレー粉
  大さじ1と1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  レタスはざっくりと8等分にカットする。玉ねぎは1cm幅の角切り、パプリカはへたとわたを取り除き、1cm幅の角切りにする。

  
• 1

  温めたフライパンにオリーブオイルをひき、レタスを加え入れる。強火で全面にしっかりと焼き目をつけ、別皿に移す。

  
• 2

  フライパンはそのままで、オリーブオイル（分量外：大さじ2）をひき、豚肉、玉ねぎ、パプリカを加える。塩、粗挽き黒こしょうをふり、中火〜強火で玉ねぎがあめ色になるまで焼き付けるように炒める。

  
• 3

  めんつゆ、A カレー粉大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ3、水大さじ1を混ぜ合わせたものを加え、全体をなじませる。レタスを加え、さっと混ぜ合わせたら塩で味を調整し、火を止める。ごはんを盛り付けた器に盛り付け、卵黄をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

《POINT》 ・素材のごろっと感を楽しんでいただきたい料理です。レタスはかさが減るので、8等分より大きめにカットしても問題ありません。 ・カレーを作る際の基本で、最後に塩で味を微調整してください。辛いのがお好みの方はカイエンペッパーやラー油を加えてください。

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