キャベツと豚バラ肉の甘辛炒め（動画あり）

• 10分

材料2人分

• キャベツ
  1/4玉（約300g）
• 豚バラ肉（薄切り）
  200g
• ミニトマト
  10個
• 温泉卵（市販品）
  1個
• ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 小ねぎ、白ごま
  各適量
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボールにA しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酒小さじ2、豆板醤小さじ2を入れ、混ぜ合わせ、たれを作る。

• 1

  キャベツは4〜5cm幅のざく切りにする。豚バラ肉は4〜5cm幅にカットし、塩、粗びき黒こしょうをふり、軽くもみこむ。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

• 2

  温めたフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れ、中火で加熱し、半分ほど火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取る。

• 3

  キャベツを加え、強火にして塩、粗挽き黒こしょうを軽くふる。ミニトマトを加え、キャベツにしっかり焼き目がつくまで炒める。 Aを加え、手早く炒めたら、器に盛り付ける。温泉卵をのせ、小口切りにした小ねぎ、白ごまをちらす。

ポイント

《POINT》 ・豚肉の脂もおいしいですが、ぎとっとした仕上がりになりやすいので、途中でキッチンペーパーで半分ほど油をふきとるとうまく仕上がります。 ・味の入りにばらつきがないように調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくのがオススメです。 ・オクラやズッキーニ、ゴーヤなど季節の野菜を加えていただくのもオススメです。

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