鶏むね肉のカレー照焼き

20

2019.04.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 373449

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

鶏むね肉を使ったカレー風味の照焼きです。

たくさん作れるレシピなので作りおきにもオススメです。

かつお節を入れることでうまみプラスお弁当に入れたときの汁もれ防止にも。

ヤマキ株式会社
材料2人分
ヤマキ 氷温熟成使い切りパック1.5gx15パック 2パック (3g)
鶏むね肉 小2枚(400g)
薄力粉 適量
ごま油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
カレー粉 小さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
作り方
Point!
・油っぽい仕上がりになるのを防ぐために、タレを入れる前に余分な油は軽くふきとってください。
・かつお節を入れるとうまみがつくのと汁もれ防止にも役立ちます。
・鶏もも肉や鶏ささみでもおいしく仕上がります。
  1. 鶏むね肉は皮付きのまま一口大の大きさに切り、薄力粉をまぶす。
  2. ボウルにヤマキ かつおぶし、A

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 小さじ2、カレー粉 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせ、タレを作る。
  3. 温めたフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れる。中火前後で全体に焼き色がつくまで加熱する。キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。
  4. 1を加え、フライパンをときどきゆすりながらとろみがつくまで煮絡める。レタス、ミニトマト(共に分量外:適量)と一緒に器に盛り付ける。
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