鶏むね肉のカレー照焼き

材料2人分

• ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック
  2パック(3g)
• 鶏むね肉
  小2枚(400g)
• 薄力粉
  適量
• ごま油
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮付きのまま一口大の大きさに切り、薄力粉をまぶす。

  
• 1

  ボウルにヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせ、タレを作る。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れる。中火前後で全体に焼き色がつくまで加熱する。キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。

  
• 3

  1を加え、フライパンをときどきゆすりながらとろみがつくまで煮絡める。レタス、ミニトマト(共に分量外:適量)と一緒に器に盛り付ける。

  

ポイント

・油っぽい仕上がりになるのを防ぐために、タレを入れる前に余分な油は軽くふきとってください。 ・かつお節を入れるとうまみがつくのと汁もれ防止にも役立ちます。 ・鶏もも肉や鶏ささみでもおいしく仕上がります。

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