お箸が止まらない「照りマヨ豚しゃぶ」

10

2021.07.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416198

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ごはんやお酒のお供にピッタリのおつまみ豚しゃぶです。

小大豆もやしときゅうり、みょうがの食感がいいアクセントに。
そうめんやうどんと一緒に盛り付けても美味しいです。

    材料

    2人分
    日清かけて香る純正ごま油 小さじ2
    豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
    もやし 100g
    きゅうり 1/2本
    みょうが 1本
    ポン酢 大さじ3
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    すりおろししょうが 小さじ1/2
    A
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    A
    輪切りとうがらし 1本分

    作り方

    ポイント

    ●豚肉は沸騰したまま茹でると固くなるので、入れたら火を止めて火を通すと比較的やわらかく仕上がります。今回もやしは食感がいい小大豆もやしを使用しています。
    ●ごま油は最後にかけることでより味と香りが楽しめます。ポン酢の量は器の大きさなどによって若干微調整をしてください。

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    1. もやし(今回は小大豆もやしを使用)を耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。きゅうりは千切り、みょうがは輪切りにする。
    2. 沸騰した湯に豚肉しゃぶしゃぶ用を入れ、火を止める。菜箸で豚肉をほぐしながら火を通す。水気を切り、冷水で冷やしたらキッチンペーパーで水分をふきとる。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ2、オイスターソース 小さじ2、すりおろししょうが 小さじ1/2、すりおろしにんにく 小さじ1/2、輪切りとうがらし 1本分

      を入れ、混ぜ合わせる。1を入れ、さらに和える。
    4. 器に下準備した野菜と2をバランスよく盛り付ける。ポン酢をかけ、白ごま(分量外:適量)をふり、日清かけて香る純正ごま油を回しかける。
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