クセになる美味しさ！豚肉とパプリカのソテー
投稿日2017/10/24
更新日2017/10/24
調理時間10分
バルサミコソースが絡むソテーがちょっとクセのある生の春菊にとっても合います！ おつまみにもおすすめ。 バルサミコ酢はしっかり沸騰させることでまろやかなソースになります。
材料2人分
- 豚肉150g
- エリンギ1～２本
- パプリカ1/2個
- 春菊1/2袋
- Aバルサミコ酢大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ大さじ1・1/2
- 塩コショウ少々
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
豚肉は、トンカツ用を使うと見た目もきれいに仕上がりますが、お好みの部位や、切り落としでもOK。 春菊が苦手な方は、レタスなど葉物にのせて。
- 1
豚肉は2㎝幅くらいに切る。塩コショウをふっておく。エリンギは、長さを半分に切って、くし切りにする。パプリカも同じくらいに切る。
- 2
フライパンに豚肉が重ならないように並べて、中火で点火する。焼き色がついたらひっくり返す。エリンギ、パプリカを入れる。
- 3
2に混ぜたA バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1・1/2をいれて、沸騰させる。沸騰したら弱火にして、とろっとするまで炒め煮する。
- 4
春菊は、葉だけちぎりとって、お皿に盛り付ける。3を上にのせて、仕上げに黒コショウをふる。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
