夏野菜たっぷり和総菜◎おくらとパプリカの豚巻き☆みそ炒め

材料4人分

• 豚薄切り肉
  15枚
• おくら
  15本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/4個
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  みそ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  おくらはへたの先端を少し切ってガクを剥き、熱湯で2分茹でて水をきる。 パプリカ（赤・黄）はへたと種をとって千切りにし、豚薄切り肉の枚数分に分ける。

• 2

  A さとう小さじ1、みそ、酒、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ1/2を合わせる。 豚肉を広げておくら１本とパプリカ２色適量を端にのせて巻きこむ。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。 時々転がしながら、全体的に肉の色が変わるまで焼く。

• 4

  焼き色がついたらAを入れ、全体に絡めて火を止める。

• 5

  お好みで食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

ポイント

・巻き終わりを下にして焼き始めることで、とじ目をしっかり焼き付けることが出来ます。

作ってみた！

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