主菜
夏野菜たっぷり和総菜◎おくらとパプリカの豚巻き☆みそ炒め
投稿日2020/08/03
更新日2020/08/03
調理時間20分
たっぷりの夏野菜を豚肉で巻き、特製みそだれで絡め焼き♪ ご飯がすすむスタミナ料理☆ 彩りが良く、栄養価も高く、お弁当やおつまみにも好評です◎
材料4人分
- 豚薄切り肉15枚
- おくら15本
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- Aさとう小さじ1
- Aみそ、酒、みりん各大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・巻き終わりを下にして焼き始めることで、とじ目をしっかり焼き付けることが出来ます。
- 1
おくらはへたの先端を少し切ってガクを剥き、熱湯で2分茹でて水をきる。 パプリカ（赤・黄）はへたと種をとって千切りにし、豚薄切り肉の枚数分に分ける。
- 2
A さとう小さじ1、みそ、酒、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ1/2を合わせる。 豚肉を広げておくら１本とパプリカ２色適量を端にのせて巻きこむ。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。 時々転がしながら、全体的に肉の色が変わるまで焼く。
- 4
焼き色がついたらAを入れ、全体に絡めて火を止める。
- 5
お好みで食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
レシピID
391181
質問
作ってみた!
こんな「豚肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「パプリカ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格