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にんじんすりすりドライカレー

主菜

にんじんすりすりドライカレー
  • 投稿日2019/01/22

  • 調理時間30

にんじんをたっぷり使ったドライカレー。 スパイシーながらも甘味もたっぷり。 【STAUB 20㎝】

材料4人分

  • にんじん(すりおろし)
    150g
  • 豚ひき肉
    150g
  • ミックスビーンズ
    100g
  • 玉ねぎ
    1個
  • ピーマン
    1個
  • ホールトマト缶
    1/2缶
  • 生姜
    1片
  • にんにく
    1片
  • A
    カレー粉
    大さじ1.5
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1.5
  • 塩コショウ
    適量

作り方

ポイント

ひき肉はお好みのもので。カレー粉の辛さによって、量、甘味は調整してください。

  • 1

    玉ねぎ、ピーマン、にんにく、生姜はみじん切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブ油大さじ1(分量外)、にんにく、生姜をいれて炒める、香りが出たら、豚ひき肉、玉ねぎをいれてじっくり炒める。 ときどき蓋をしめると早いです。

  • 3

    ピーマン、にんじん(すりおろし)、ホールトマト缶をいれて煮込む。 A カレー粉大さじ1.5、みりん大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1.5、ミックスビーンズをいれて弱火でさらに煮込む。塩コショウで味を調える。

レシピID

371124

「にんじん」の基礎

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安部 加代子
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安部 加代子

料理研究家/野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました! 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ^^ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています! 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー

「料理家」という働き方 Artist History