なすの味噌しぎ

材料（2〜3人分）

• なす
  5本
• 豚肉(薄切り)
  100g
• 青じそ
  10枚
• (A)味噌
  大さじ3
• (A)酒
  大さじ3
• (A)砂糖
  大さじ1.5
• 油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすの皮をまだら状に剥き、乱切りにする。 豚肉は、食べやすい大きさに切る。 青じそは、細めの千切りにする。

  
• 2

  小さめのボールに調味料(A)を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに油を入れ、中火にかける。 フライパンが温まったら、なすを加え、しんなりするまでよく炒める。

  
• 4

  豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。

  
• 5

  混ぜ合わせた調味料(A)を加え、水分がなくなるまでよく炒める。

  
• 6

  青じそを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。

  
• 7

  器に盛る。

  

ポイント

味噌の塩分によって味噌と砂糖の量を調節し、お好みの味に仕上げてみて下さい。

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