たっぷりニンジンの冷製スープ

材料（4人分）

• にんじん
  3本(400g)
• 牛乳
  400ml
• 水
  400ml
• コンソメ(キューブ状のもの)
  2粒
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  人参は皮ごと約1cmの厚さに切る。

  
• 2

  鍋を弱火〜中火にかけ、ニンジン、水、コンソメを入れて蓋をして約20分煮る。 竹串がスッと通るようになり、水の量が半量になったら火を止める。

  
• 3

  ②に牛乳を入れてミキサー(ハンドタイプ)に滑らかになるまでかけ、塩、胡椒で味を整える。 (ミキサーがない方は、牛乳を加える前に、ザルでニンジンを潰すように漉し、牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。)

  
• 4

  冷蔵庫で3時間以上冷やし、器に盛る。 (冷たく冷やしたガラス容器などに入れるとより一層涼やかになります。)

ポイント

コクをプラスしたい場合は、牛乳の半量を生クリームにしてみたり、お好みで調整してください。 温めて飲んでも美味しいですよ♡

作ってみた！

質問