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たっぷりニンジンの冷製スープ

  • 2014.06.02

  • 115700
    たっぷりニンジンの冷製スープ
    たっぷりニンジンの冷製スープ

    コメント

    にんじんがたっぷり入ったスープ、材料の分量も覚えやすく、作りやすい分量です。
    冷たく冷やしてお召し上がりください。

    材料(4人分)

    3本(400g)
    400ml
    400ml
    2粒
    少々
    少々

    作り方

    1

    人参は皮ごと約1cmの厚さに切る。

    2

    鍋を弱火〜中火にかけ、ニンジン、水、コンソメを入れて蓋をして約20分煮る。
    竹串がスッと通るようになり、水の量が半量になったら火を止める。

    3

    ②に牛乳を入れてミキサー(ハンドタイプ)に滑らかになるまでかけ、塩、胡椒で味を整える。
    (ミキサーがない方は、牛乳を加える前に、ザルでニンジンを潰すように漉し、牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。)

    4

    冷蔵庫で3時間以上冷やし、器に盛る。
    (冷たく冷やしたガラス容器などに入れるとより一層涼やかになります。)

    ポイント

    コクをプラスしたい場合は、牛乳の半量を生クリームにしてみたり、お好みで調整してください。
    温めて飲んでも美味しいですよ♡

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