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冷製にんじんポタージュ

汁物

冷製にんじんポタージュ
  • 投稿日2016/08/05

  • 調理時間10(冷やす時間をのぞく。)

最小限の調味料で味付けすることで、にんじん本来の味を。ぽってりした食感の食べるスープです。火を使わないので、暑い夏でも作りやすいですよ。

材料2人分

  • にんじん
    1本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    50ml
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1
  • ブラックペッパー
    少々
  • パセリ
    少々

作り方

ポイント

にんじんと玉ねぎの大きさをそろえて切ることで、均一に加熱されます。

  • にんじんと玉ねぎを1cm角に切る。

  • 1

    耐熱ボウルに、にんじん、玉ねぎ、A 牛乳100ml、水50ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れ、ふんわりとラップをし。電子レンジ600Wで2分加熱する。一度取り出して混ぜ、再度、電子レンジ600Wで2分加熱する。

  • 2

    1の粗熱を取りミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけ、ブラックペッパーとパセリをふる。

レシピID

141591

「にんじん」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History