冷たいにんじんのポタージュ

材料2人分

• にんじん
  1/2本(50ｇ)
• 玉ねぎ
  1/2個(100ｇ)
• バター
  10g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  水
  3/4カップ
• 牛乳
  1/2カップ
• パセリのみじん切り
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  にんじんは5mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄切りにする

• 1

  鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 にんじんを加えさらにさっと炒める。

  
• 2

  A コンソメ顆粒小さじ1、水3/4カップを加えて蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮る。 ブレンダーで撹拌し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  牛乳を加えてよく混ぜて器にもる。 お好みでパセリのみじん切りをふる。

  

ポイント

暑い日に飲みやすいようさらっとしたレシピにしていますが、牛乳の量を少なくするともっとぽってりした仕上がりになります。その時はコンソメの量も加減してください。

作ってみた！

質問