汁物
冷たいにんじんのポタージュ
投稿日2024/06/12
更新日2024/06/12
調理時間15分(冷やす時間は除く)
暑い日や食欲が落ちているときにもさらっと飲める冷たいスープです。 シンプルな材料で手軽に作れます。 我が家の小さな息子も喜んで飲んでくれます。小さなお子様にもおすすめです。 温めても美味しいですよ。
材料2人分
- にんじん1/2本(50ｇ)
- 玉ねぎ1/2個(100ｇ)
- バター10g
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A水3/4カップ
- 牛乳1/2カップ
- パセリのみじん切り適量(お好みで)
作り方
ポイント
暑い日に飲みやすいようさらっとしたレシピにしていますが、牛乳の量を少なくするともっとぽってりした仕上がりになります。その時はコンソメの量も加減してください。
- 準
にんじんは5mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄切りにする
- 1
鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。 にんじんを加えさらにさっと炒める。
- 2
A コンソメ顆粒小さじ1、水3/4カップを加えて蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮る。 ブレンダーで撹拌し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
- 3
牛乳を加えてよく混ぜて器にもる。 お好みでパセリのみじん切りをふる。
レシピID
484950
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- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 少ない食材、シンプルな調味料でもしっかり美味しいレシピをご紹介しています。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。