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    汁物

    韓国冷麺風 豆腐の冷製スープ 火不使用。

    • 投稿日2015/06/12

    • 更新日2015/06/12

    • 調理時間10(スープを冷やす時間は除く。)

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    混ぜるだけの韓国冷麺風スープが絶品! お酢の程よい酸味でごくごく飲めちゃいます^ ^ 豆腐の良質なたんぱく質や緑黄色野菜のビタミンで、栄養バランスも良く、夏バテ防止にも。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • A
      300cc
    • A
      お酢
      大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      各小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • にんじん
      40g
    • 冷凍ほうれん草
      40g
    • B
      ごま油
      小さじ1/2
    • B
      少々
    • プチトマト
      2個
    • キムチ
      30g

    作り方

    ポイント

    スープは火を使わず、混ぜるだけなので簡単です。 具材のナムルは、下準備不要の冷凍ほうれん草と電子レンジを使い、時短に。

    • 1

      ボウルにA 水300cc、お酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ各小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 2

      にんじんはスライサーで千切りする。 耐熱ボウルに、にんじんと冷凍ほうれん草とを入れ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで1分加熱する。 粗熱が取れたら水分を手でぎゅっと絞り、B ごま油小さじ1/2、塩少々で和える。

      工程写真
    • 3

      絹ごし豆腐をさいの目に切って器に入れる。 2と半分に切ったプチトマト、キムチを乗せて、1のスープを注ぐ。

    レシピID

    128436

    質問

    作ってみた!

    • メイプル
      メイプル

      2022/05/25 01:20

      そろそろ、冷製スープの季節かな〜? ランチのポットジャー用につくりました。 とても楽なレシピ、それにおいしい。 ごちそうさま。😊 

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History