汁物
韓国冷麺風 豆腐の冷製スープ 火不使用。
投稿日2015/06/12
更新日2015/06/12
調理時間10分(スープを冷やす時間は除く。)
混ぜるだけの韓国冷麺風スープが絶品！ お酢の程よい酸味でごくごく飲めちゃいます^ ^ 豆腐の良質なたんぱく質や緑黄色野菜のビタミンで、栄養バランスも良く、夏バテ防止にも。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁（150g）
- A水300cc
- Aお酢大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ２
- Aしょうゆ各小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- にんじん40g
- 冷凍ほうれん草４０g
- Bごま油小さじ1/2
- B塩少々
- プチトマト2個
- キムチ30g
作り方
ポイント
スープは火を使わず、混ぜるだけなので簡単です。 具材のナムルは、下準備不要の冷凍ほうれん草と電子レンジを使い、時短に。
- 1
ボウルにA 水300cc、お酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ２、しょうゆ各小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- 3
絹ごし豆腐をさいの目に切って器に入れる。 2と半分に切ったプチトマト、キムチを乗せて、1のスープを注ぐ。
レシピID
128436
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
