韓国冷麺風 豆腐の冷製スープ　火不使用。

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁（150g）
• A
  水
  300cc
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• A
  しょうゆ
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• にんじん
  40g
• 冷凍ほうれん草
  ４０g
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• プチトマト
  2個
• キムチ
  30g

作り方

• 1

  ボウルにA 水300cc、お酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ２、しょうゆ各小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2をよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  にんじんはスライサーで千切りする。 耐熱ボウルに、にんじんと冷凍ほうれん草とを入れ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで1分加熱する。 粗熱が取れたら水分を手でぎゅっと絞り、B ごま油小さじ1/2、塩少々で和える。

  
• 3

  絹ごし豆腐をさいの目に切って器に入れる。 2と半分に切ったプチトマト、キムチを乗せて、1のスープを注ぐ。

ポイント

スープは火を使わず、混ぜるだけなので簡単です。 具材のナムルは、下準備不要の冷凍ほうれん草と電子レンジを使い、時短に。

作ってみた！

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