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炒め茄子の煮びたし

炒め茄子の煮びたし
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15分
  • エネルギー115kcal
  • 炭水化物24.5g
  • 脂質0.5g
  • たんぱく質3.5g
  • 糖質22.0g
  • 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少し値段が上がってきてる茄子、 天候に左右されるようですね。 でも、最近よく食べたくなる茄子なんです 悩むのが焼きなすにするか煮浸しにするか グラタンなんかもいいんですがねぇ 今回は炒めてからの煮浸しでございます。 出汁たっぷりでいただきます

材料2人分

  • 茄子
    3本
  • 青ねぎ
    1本
  • 生姜
    1片
  • 鷹の爪(輪切り)
    1本分
  • A
    だし汁
    250cc
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ2強
  • A
    砂糖
    小さじ2
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    茄子はヘタを取り縦半分に切り格子の切り込みをいれます

    炒め茄子の煮びたしの下準備
  • 1

    A だし汁250cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2強、砂糖小さじ2は鍋に入れて細切りにした生姜と鷹の爪(輪切り)と一緒に ひと煮立ちさせておきます

    炒め茄子の煮びたしの工程1
  • 2

    熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて 茄子を中火で炒めます

    炒め茄子の煮びたしの工程2
  • 3

    茄子がしんなりしてきたら①に加えます

    炒め茄子の煮びたしの工程3
  • 4

    中火で少し煮込んだら器に盛って小口に切った 青ねぎを散らして出来上がりです

    炒め茄子の煮びたしの工程4

ポイント

茄子は少し大きめに切ってたっぷりと出汁を吸わせていただきましょう！

レシピID：365627

更新日：2018/10/01

投稿日：2018/10/01

作ってみた！

レビュー（2件）
  • Tsuneaki Okada
    Tsuneaki Okada

    2019/09/26 20:47

    作ったの２回目ですが安定美味しさ！秋ですねー
    Tsuneaki Okadaの作ってみた!投稿(炒め茄子の煮びたし)
  • みぃ
    みぃ

    2018/10/07 09:38

    炒めてからの煮浸し、最高ですね。大変お汁も美味しかったです。

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