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    食感最高な「高山ごぼうの肉大葉巻き焼き」

    主菜

    食感最高な「高山ごぼうの肉大葉巻き焼き」

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    • 投稿日2019/02/05

    • 更新日2019/02/05

    • 調理時間15

    太いけど旨味のある「高山ごぼう」を牛薄切り肉で巻いて甘辛く焼きました。とにかく、食感がとてもいいんです。ごぼうの味がしっかりとあって、後から牛肉の味がしっかりと出て途中大葉の風味がふんわりしますよー。

    材料2人分

    • 高山ごぼう
      1本
    • 牛薄切り肉
      4枚
    • 大葉
      4枚
    • 片栗粉
      適量
    • 200cc前後
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      顆粒だし
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    水の量は200ccですがフライパンの大きさによって変わりますので、目安としては牛肉の半分くらいの位置にくるくらいの水の量でお願いします。

    • 高山ごぼうは20㎝ほどの長さに切り水に少し浸してから水分を拭き取り薄く片栗粉をつけます。

      工程写真
    • 1

      まな板の上に牛薄切り肉を2枚並べて置いて大葉を2枚置きます。

      工程写真
    • 2

      端からごぼうを包むように巻きつけます。

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンに薄くサラダ油(分量外)を塗り、②を中火で全体に焼き色がつくまで焼きます

      工程写真
    • 4

      水を加えひと煮立ちさせA 醤油大さじ3、顆粒だし小さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えます。

      工程写真
    • 5

      煮汁の量が少なくなるまで炒め煮にする。

      工程写真
    レシピID

    371783

    「大葉」の基礎

    「牛肉」の基礎

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    かめきちパパ

    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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