主菜
食感最高な「高山ごぼうの肉大葉巻き焼き」
投稿日2019/02/05
更新日2019/02/05
調理時間15分
太いけど旨味のある「高山ごぼう」を牛薄切り肉で巻いて甘辛く焼きました。とにかく、食感がとてもいいんです。ごぼうの味がしっかりとあって、後から牛肉の味がしっかりと出て途中大葉の風味がふんわりしますよー。
材料2人分
- 高山ごぼう1本
- 牛薄切り肉4枚
- 大葉4枚
- 片栗粉適量
- 水200cc前後
- A醤油大さじ3
- A顆粒だし小さじ1
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
水の量は200ccですがフライパンの大きさによって変わりますので、目安としては牛肉の半分くらいの位置にくるくらいの水の量でお願いします。
- 準
高山ごぼうは20㎝ほどの長さに切り水に少し浸してから水分を拭き取り薄く片栗粉をつけます。
- 1
まな板の上に牛薄切り肉を2枚並べて置いて大葉を2枚置きます。
- 2
端からごぼうを包むように巻きつけます。
- 3
熱したフライパンに薄くサラダ油(分量外)を塗り、②を中火で全体に焼き色がつくまで焼きます
- 4
水を加えひと煮立ちさせA 醤油大さじ3、顆粒だし小さじ1、みりん大さじ２、砂糖大さじ2、酒大さじ1を加えます。
- 5
煮汁の量が少なくなるまで炒め煮にする。
レシピID
371783
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
