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    乱切り蓮根のきんぴら炒め

    乱切り蓮根のきんぴら炒め
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    • 投稿日2021/10/20

    • 更新日2021/10/20

    • 調理時間15分

    蓮根を乱切りにしてきんぴら風に炒めました 少し蓮根を大きく切りすぎただけかもしれませんが 私はこれくらいの食感があってもいいかなと思っております この食感がダメな人は蓮根をもう少し小さめの乱切りに するといいと思いますよ〜

    材料4人分

    • 蓮根
      200g
    • 牛切り落とし肉
      100g
    • エリンギ
      1本
    • 鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      醤油、みりん、酒
      各大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    蓮根に火を通しすぎると食感を損なうので炒めすぎに注意してくださいね

    • 準

      蓮根は一口サイズの乱切りにしエリンギは少し小さめの 乱切りに牛切り落とし肉は食べやすいサイズに切ります

      乱切り蓮根のきんぴら炒めの下準備
    • 1

      A 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2はよく混ぜ合わせておきます

      乱切り蓮根のきんぴら炒めの工程1
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って牛肉を 中火で炒めます

      乱切り蓮根のきんぴら炒めの工程2
    • 3

      牛肉の色が変わってきたらエリンギを加え牛肉の色が変われば 蓮根、鷹の爪（輪切り）を加えます

      乱切り蓮根のきんぴら炒めの工程3
    • 4

      全体に混ぜ合わせたらA 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2を加え煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです

      乱切り蓮根のきんぴら炒めの工程4
    レシピID

    424159

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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