主菜
乱切り蓮根のきんぴら炒め
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間15分
蓮根を乱切りにしてきんぴら風に炒めました 少し蓮根を大きく切りすぎただけかもしれませんが 私はこれくらいの食感があってもいいかなと思っております この食感がダメな人は蓮根をもう少し小さめの乱切りに するといいと思いますよ〜
材料4人分
- 蓮根200g
- 牛切り落とし肉100g
- エリンギ1本
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- A砂糖小さじ2
- A醤油、みりん、酒各大さじ2
作り方
ポイント
蓮根に火を通しすぎると食感を損なうので炒めすぎに注意してくださいね
- 準
蓮根は一口サイズの乱切りにしエリンギは少し小さめの 乱切りに牛切り落とし肉は食べやすいサイズに切ります
- 1
A 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2はよく混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って牛肉を 中火で炒めます
- 3
牛肉の色が変わってきたらエリンギを加え牛肉の色が変われば 蓮根、鷹の爪（輪切り）を加えます
- 4
全体に混ぜ合わせたらA 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2を加え煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
424159
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります