乱切り蓮根のきんぴら炒め

材料4人分

• 蓮根
  200g
• 牛切り落とし肉
  100g
• エリンギ
  1本
• 鷹の爪（輪切り）
  1本分
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  蓮根は一口サイズの乱切りにしエリンギは少し小さめの 乱切りに牛切り落とし肉は食べやすいサイズに切ります

  
• 1

  A 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2はよく混ぜ合わせておきます

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油を薄く塗って牛肉を 中火で炒めます

  
• 3

  牛肉の色が変わってきたらエリンギを加え牛肉の色が変われば 蓮根、鷹の爪（輪切り）を加えます

  
• 4

  全体に混ぜ合わせたらA 砂糖小さじ2、醤油、みりん、酒各大さじ2を加え煮汁が少なくなるまで 炒め煮にしたら出来上がりです

  

ポイント

蓮根に火を通しすぎると食感を損なうので炒めすぎに注意してくださいね

作ってみた！

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