主菜
冷めても美味しい「茄子と甘唐辛子の旨炒め」
投稿日2024/09/29
更新日2024/09/29
調理時間15分
茄子を甘唐辛子と一緒に炒めて甘辛味のタレと鷹の爪でピリッと させていただきます。 肉系が入ってないので少し冷やして食べても美味しいですよー
材料2人分
- 茄子2本
- 甘唐辛子4本
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- サラダ油大さじ3
- すりゴマ小さじ2
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖、酒各大さじ1
作り方
ポイント
お酒にもご飯にもピッタリですよ
- 準
甘唐辛子はヘタを切り取り縦に2等分に切り種をとります
- 1
茄子はヘタを切り落とし1.5㎝幅の半月切りにします
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れて茄子を中火で炒め 茄子に油が馴染んだら鷹の爪（輪切り）と甘唐辛子を 加えます
- 3
茄子がしんなりしてきたらA 醤油大さじ1.5、砂糖、酒各大さじ1を加え弱火にし手早く 混ぜ合わせすりゴマを回しかけたら出来上がりです
- 4
仕上がりはこんな感じです
レシピID
490724
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
