茄子と鶏肉の旨炒め（我が家の定番レシピ）

材料2人分

• 茄子
  3本
• 鶏もも肉
  150g
• 青ねぎ
  2本
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は小ぶりなのでヘタを取り縦に4等分に切り 鶏もも肉は2㎝幅に切ります （大きければ縦に6等分に切ってください）

  
• 1

  青ねぎは4㎝長さに切ります

  
• 2

  A 酒、醤油、みりん各大さじ3、砂糖小さじ1はよく混ぜ合わせます

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3入れて 茄子を中火で炒めます

  
• 4

  茄子に焼き色がついてきたら鶏肉を加え少し炒め鶏肉の 色が変わればA 酒、醤油、みりん各大さじ3、砂糖小さじ1を加えます

  
• 5

  ひと煮立ちしたら青ねぎを加え全体に混ぜ合わせたら 出来上がりです

  

ポイント

お好みですりゴマなんかをふりかけても美味しいですよ

作ってみた！

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