ドライクランベリー入りキャロットラペ

材料3人分

• 人参
  100g
• 塩
  少々
• りんご
  1/4個(80gくらい)
• レモン汁
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大匙2
• A
  レモン汁
  大匙1
• A
  塩こしょう
  適量
• ドライクランベリー
  20g

作り方

• 1

  人参は千切りにし、塩少々をいれて揉みこんでしばらくおく。

  
• 2

  りんごは太めの千切りにし、レモン汁をふりかけておく。

  
• 3

  ボウルにA オリーブオイル大匙2、レモン汁大匙1、塩こしょう適量の材料を入れてよく混ぜておく。

  
• 4

  ①の人参はしんなりしてきたら水分を絞る。 ③の中に水分を絞った人参、②のりんご、ドライクランベリーを入れて よく混ぜ合わせてできあがり!

  

ポイント

混ぜ合わせてから数時間から１晩冷蔵庫においた方が味が染みています。ドライクランベリーも水分でふっくらしています。

作ってみた！

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