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副菜

ドライクランベリー入りキャロットラペ

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  • 15

普通のキャロットラペにりんごとドライクランベリーが入っています。干しブドウが苦手ならぜひ、クランベリーで挑戦してみてください♪

材料3人分

  • 人参
    100g
  • 少々
  • りんご
    1/4個(80gくらい)
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • A
    オリーブオイル
    大匙2
  • A
    レモン汁
    大匙1
  • A
    塩こしょう
    適量
  • ドライクランベリー
    20g

作り方

  • 1

    人参は千切りにし、塩少々をいれて揉みこんでしばらくおく。

    ドライクランベリー入りキャロットラペの工程1
  • 2

    りんごは太めの千切りにし、レモン汁をふりかけておく。

    ドライクランベリー入りキャロットラペの工程2
  • 3

    ボウルにA オリーブオイル大匙2、レモン汁大匙1、塩こしょう適量の材料を入れてよく混ぜておく。

    ドライクランベリー入りキャロットラペの工程3
  • 4

    ①の人参はしんなりしてきたら水分を絞る。 ③の中に水分を絞った人参、②のりんご、ドライクランベリーを入れて よく混ぜ合わせてできあがり!

    ドライクランベリー入りキャロットラペの工程4

ポイント

混ぜ合わせてから数時間から1晩冷蔵庫においた方が味が染みています。ドライクランベリーも水分でふっくらしています。

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