10分でごちそう！【カリカリ豚こまの香味ねぎダレ】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• A
  醤油、酒
  各小さじ2
• A
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• 長ねぎ
  1本
• いりごま（白）
  大さじ1
• B
  米酢、ごま油
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• B
  唐辛子（輪切り）
  少々
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉にA 醤油、酒各小さじ2、塩、こしょう少々を加え、よくもみ込む。下味をつけた豚肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 1

  フライパンにいりごま（白）を入れ、中火で炒る。薄いきつね色になったら火を止め、取り出す。

  
• 2

  長ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。B 米酢、ごま油各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1、唐辛子（輪切り）少々の調味料と、フライパンで炒ったいりごま（白）を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。 下ごしらえした豚こま切れ肉を並べ入れる。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼く。 火が通ったらバットに取り出し、油をきる。

  
• 5

  4を器に盛り、お好みの量の２のねぎダレをかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚肉は下味をしっかりもみ込み、片栗粉をまんべんなくまぶすことでカリッと香ばしく仕上がります。 ・豚肉が重なると焼きムラや衣のはがれの原因になるため、調理前に1枚ずつ広げておきましょう。 ・唐辛子が苦手な方は、入れずに作っても風味よく美味しく仕上がります。

作ってみた！

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