主菜

温まる♪【ひらひら大根と肉団子のおかずスープ】

Name: 温まる♪【ひらひら大根と肉団子のおかずスープ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉（もも） 200g; 大根 1/4本; 長ねぎ 1/2本; しめじ 1/2パック; しょうがすりおろし 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; 酒、ごま油 各小さじ1; 塩、こしょう 各少々; 水 500ml; 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1強; しょうが（薄切り） 5枚; いりごま（白）、青ねぎ（小口切り） 各適量

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物14.2g
脂質12.8g
たんぱく質18.5g
糖質12.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

すりおろしと薄切り、2種類のしょうがを使うことで、しょうがの香りが豊かに広がり、ぽかぽか感をしっかり感じられる、冷えやすい季節にほっとひと息つける一杯です。肉団子は鶏ももひき肉に片栗粉とごま油を加え、ふんわりやわらかに仕上げ。スープの中でも固くなりにくく、口当たりのよい食感が続きます。大根は薄切りにするのがポイント。ひらひらとした形で火通りが早く、短時間でもしんなりやわらかく仕上がります。忙しい日でも15分ほどで作れるのに、しっかり満足感のあるおかずスープです。

材料2人分

鶏ひき肉（もも）
200g
大根
1/4本(250g)
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2パック
A
しょうがすりおろし
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1
A
酒、ごま油
各小さじ1
A
塩、こしょう
各少々
水
500ml
B
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ1強
B
しょうが（薄切り）
5枚
いりごま（白）、青ねぎ（小口切り）
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・長ねぎはみじん切りにする。・大根は皮をむき、スライサーで薄切りにする。・しょうがは薄切りとすりおろしにする。
1
ボウルに鶏ひき肉（もも）とA しょうがすりおろし小さじ1/2、片栗粉大さじ1、酒、ごま油各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。10個程度の食べやすい大きさに丸く成形する。
2
鍋に水とB 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1強、しょうが（薄切り）5枚を入れて中火にかけ、沸騰させる。
3
沸騰したら弱めの中火にし、1の肉団子をそっと加え、表面の色が変わるまで2〜3分ほど煮る。
4
再び煮立ったら弱めの中火のまま、大根としめじを加える。ふたをして5分ほど加熱する。
5
ふたを外し、大根がしんなりとしたら火を止める。
6
器に盛りつけ、いりごま（白）、青ねぎ（小口切り）を添える。

ポイント

・スライサーを使わず包丁で切る場合は、1.5〜2mmほどの薄さを目安にしてください。・煮立ちが強い場合は、吹きこぼれや味の濁りを防ぐため、火加減を弱めて調整してください。・煮込みすぎると大根が崩れやすくなるため、様子を見ながら加熱してください。・味の濃さは、使用する鶏ガラスープの素によって異なるため、仕上げに必要であれば塩で調整してください。