焼肉のタレで♡香ばし照り牛じゃが丼！

材料2人分

• 温かいごはん
  丼2杯分(250〜300g)
• 牛こま切れ肉
  200g
• にんじん
  1/2本
• キャベツの葉
  2枚(沸騰したお湯にさっと茹でておく)
• じゃがいも
  2個(300〜350g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• 酒
  小さじ2
• 水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。角を少し落としておく。さっと水洗い、水に5分さらす。ザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで拭く。 (時短したい場合は耐熱容器に入れ、ふんわりラップで600W 1分30秒レンチン)にんじんは皮を剥き、長さを5〜6cmの細切り(3mm幅)。

• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛こま切れ肉を広げて触らず30秒→軽く焼き色がついたらほぐしながら炒める。色が8割変わったら、酒（分量内）小さじ2を回しかけてサッと炒め、アルコールを飛ばす。

• 2

  じゃがいも→にんじんの順に加え、中火で2〜3分油を回すように炒める。水（分量内の大さじ2）を加えフタをし、弱めの中火で5分。 途中1回混ぜ、焦げ付き防止。じゃがいもに竹串がスッと通ればOK。

• 3

  茹でたキャベツの葉を加え、A 焼肉のたれ大さじ3、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ小さじ2を一気に回し入れる。中火で1〜2分、フライパンを揺すりながら煮絡める。 大きめの泡→小さめでねっとりした泡に変わり、照りが出てフライパン底が見える程度に詰まったら火を止める。

• 4

  丼に温かいごはんを盛り、具をたっぷりのせる。

ポイント

じゃがいもは生のままだと火の通りにムラが出やすいため、軽くレンジで下茹でするか、角を落として均一に火が入るように切ると崩れにくくなります。タレは焦げやすいので、煮絡めの工程では中火で様子を見ながら仕上げます。

作ってみた！

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